我的健康我做主.ppt

7、因人制宜即:体质是禀受与先天，调养于后天，在生长、发育过程中所形成的与自然、社会环境相适应的个体个性特征。含义：体质是人体生命过程中在先天禀赋和后天调养的基础上所形成的形态结构、生理机能和心理状态方面综合的相对稳定的固有特性。体质因素概念：即具有偏于亢奋、偏热、多动等特性的体质。特征：多见形体偏瘦，但较结实，面色多略偏红或微苍黑，或呈油性皮肤；性格外向，喜动，易急躁，自制力差；食量较大，消化吸收功能健旺；平时畏热、喜冷，或体温略偏高，动则易出汗，喜饮水；精力旺盛，动作敏捷，反应快。宜——清淡、润燥类食品，如鸭肉、乌龟、兔肉、甲鱼、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、苹果、香蕉、荸荠、莲子、藕、萝卜、芥菜、苋菜、豆以及奶、蛋等；生地、白芍、麦冬、北沙参、枸杞子、百合、玉竹、女贞子、桑葚、旱莲草等。不宜——辛辣生热助火之品，如花椒、辣椒、牛肉、羊肉、狗肉等。选方举例：组成：银耳5克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。功效：养阴润肺，益气生津。银耳羹甘蔗汁（《养老奉亲书》）组成：甘蔗汁100～150毫升，粳米50～100克。功效：清热生津，养阴润燥。制作：将新鲜甘蔗洗净，榨取汁约100～150毫升，兑水适量，同粳米一起置砂锅内煮粥。即指具有偏于抑制、偏寒、多静等特性的体质。特征：形体偏胖，但较弱，容易疲劳；面色偏白而欠华；性格内向，喜静少动，或胆小易惊；食量较小，消化吸收功能一般；平时畏寒、喜热，或体温偏低；精力偏弱，动作迟缓，反应较慢。宜——辛温类食品，如糯米、鱼、鸡、鹅、虾、牛肉、羊肉、牛奶、荔枝、松子、柚子、红枣、栗子、橘子、桂圆、南瓜、扁豆、茄子、菜花、姜、椒；人参、白术、干姜、杜仲、虫草、附子、肉桂、鹿茸等。不宜——冷晕、冷饮及偏凉性水果之类。12选方举例：韭菜粥《本草纲目》功效：补肾壮阳，健脾暖胃。红烧狗肉新鲜韭菜30～60克，粳米100克，精盐少许。淮山桃杜仲腰花雀儿药粥痰湿体质：010203表现为形体肥胖，动作迟钝，语言重浊，精神不振，容易疲倦，睡有鼾声等。宜——清淡、利湿之食物，如白萝卜、芹菜、蕹菜、香菜、菠菜、苋菜、小白菜、青菜、冬瓜及其它绿叶蔬菜、谷豆、山药、苡米、扁豆、茯苓等。不宜——油腻、生痰助湿之品，如肥肉、奶类、糖、酒等选方举例：薏苡仁30克，白糖适量。鲤鱼汤茯苓饼功效：健脾除湿。冬瓜粥青鸭羹薏米粥《本草纲目》老年人多“阳常有余，阴常不足”01宜食平补、清淡养阴之品，如各种水果、新鲜蔬菜、乳、蛋类及豆制品，不宜食温热助阳之类。02（2）素有宿疾者饮食忌宜：冠心病、高血压：宜——清淡，注意补钙补钾，可食五谷杂粮、植物油、蔬菜如油菜、菠菜、苋菜、香芋、木耳、香菇、芹菜、豆类等；不宜——咸、高脂肪、高胆固醇及辛辣刺激性食物，如动物油、鱿鱼、蛋黄、动物内脏、鱼子、肥肉等。糖尿病：宜——新鲜蔬菜及豆制品，如大白菜、油菜、菠菜、韭菜、菜花、青椒、丝瓜、西红柿、豆芽、莴笋、茄子、蕹菜、芹菜、胡萝卜等。水果可选用桃、梨、菠萝、杨梅、樱桃等。不宜——各种糖果、食糖、果酱、蜂蜜、蜜饯、糕点等。适当控制——碳水化合物，如各类主食、白薯、土豆、芋头、粉条等。肝病、甲亢等：宜多吃肝、瘦肉、鸡蛋、牛奶、粗粮、新鲜蔬菜、水果，以及含糖高的食物和薯类、藕、慈姑等。贫血：宜多吃肝、肾、鸡蛋、绿叶蔬菜、海带、木耳、菠菜、番茄、胡萝卜、桃子、杏子等含铁、钙、动物蛋白及丰富维生素的食物。骨质疏松：宜补钙，多食牛奶、豆浆、海带、花菜、豆类、虾、苋菜、芥菜等。宜多吃含钾的食物如杏子、桃子、菱、蘑菇、淮山、芋头、鲜藕、百合、冬笋、番茄、黄瓜、豇豆、豌豆等。01不宜吃含钠量高的食物如榨菜、冬菜、芥菜、蕹菜、豆豉、咸蛋等。02心脏病或肾脏病引起的水肿：防病治病，延年益寿的食物：胡萝卜——含有许多特有的胡萝卜素，可明目养神，防治呼吸道感染，调节新陈代谢，增强抵抗力，防止癌症的发生。每100克新鲜胡萝卜中，含有胡萝卜素达9克，比番茄、菠菜高2倍，比椰菜花高9倍。0102A豆芽——含有丰富的综合性矿物质和氨基酸，和大量的维生素，并含有若干最强力的抗癌物质。B中医认为豆芽可以健脾利尿，防止肥胖。大蒜、洋葱——对防治动脉粥样硬化，降低血脂，预防心肌梗死，有良好的作用。中医认为大蒜“久食令人血清”以及“消谷，化肉食”等作用。0102大蒜的其他作用：可促进B族维生素吸收，起到保护神经系统和冠状动脉血管的作用；含有两种以上抗生素，可以杀灭15种有害细菌，预防肠炎和肺炎；能刺激脑垂体，以控制一些内分泌的功能，调节人体脂肪和碳水化合物的吸收，对肥胖病和糖尿病有一定作用。海参——含有蛋白质、脂肪、碳水化