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3.4.2酯油脂（说课稿)高二化学同步高效课堂（人教版2019选择性必修3）

一、课程基本信息

1.课程名称：3.4.2酯油脂

2.教学年级和班级：高二年级

3.授课时间：2023年XX月XX日

4.教学时数：1课时

本节课我们将学习酯和油脂的相关知识，通过讲解和实例分析，使学生们掌握酯和油脂的化学性质、物理性质及其在生活中的应用，为后续学习打下坚实基础。本节课内容与高二化学选择性必修3（人教版2019）教材紧密关联，旨在提高学生的化学素养和实际应用能力。

二、核心素养目标

培养学生运用化学知识解决实际问题的能力，通过酯和油脂的学习，提高学生的物质变化观念、科学探究与创新意识，以及证据推理与模型认知的素养。同时，引导学生关注化学与生活的联系，增强环保意识和可持续发展观念，为学生的终身学习和未来发展奠定基础。

三、学习者分析

1.学生已经掌握了有机化合物的基本结构、官能团的概念以及有机反应类型等基础知识，对酯类化合物有了初步认识。

2.学生对化学实验和生活中的化学现象具有浓厚的兴趣，具备一定的观察能力和实验操作能力。他们倾向于通过实例和实验来理解化学原理，喜欢合作学习和讨论交流。

3.学生可能遇到的困难和挑战包括：对酯和油脂的结构和性质理解不深入，难以把握酯化反应的机理；对油脂的物理和化学性质区分不清，容易混淆；在酯的命名和油脂的鉴别实验中操作不熟练，影响实验结果的准确性。

四

四、教学资源

1.硬件资源：多媒体教学设备、实验器材、实验室

2.软件资源：化学教学软件、PPT课件

3.课程平台：校园网络教学平台

4.信息化资源：数字化教材、在线化学教育资源

5.教学手段：实验演示、小组讨论、案例分析、课堂提问

五、教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

开场通过提问方式引导学生回顾已学的有机化合物知识，如“同学们，我们之前学习了哪些有机官能团？它们分别具有什么化学性质？”随后，展示一些日常生活中的酯和油脂的图片，如食用的植物油、化妆品中的酯类成分等，引发学生对新课的兴趣，并自然过渡到本节课的主题：“今天我们将学习与生活息息相关的酯和油脂。”

2.讲授新知（20分钟）

首先，通过PPT展示酯和油脂的分子结构模型，解释酯的形成过程以及油脂的组成。接着，详细讲解酯化反应的机理，包括反应方程式、催化剂的作用以及反应条件。随后，介绍油脂的物理和化学性质，如油脂的熔点、沸点、水解反应和不饱和度的测定等。在讲解过程中，穿插一些实例，如油脂的加工过程、不同油脂在烹饪中的应用等，以增强学生的理解。

接下来，通过实验演示来巩固学生对酯和油脂性质的理解。例如，演示油脂的水解反应，观察水解产物的变化，引导学生分析实验结果，并解释其背后的化学原理。

3.巩固练习（10分钟）

提供几个练习题，让学生独立完成。练习题包括酯的命名、油脂的鉴别以及酯化反应的化学方程式书写。学生在规定时间内完成后，教师挑选几份答案进行点评，针对学生的错误进行讲解和纠正。

4.课堂小结（5分钟）

对本节课的主要内容进行简要回顾，强调酯和油脂的重要性质及其在生活中的应用。同时，鼓励学生提出疑问，对尚未理解的部分进行澄清。

5.作业布置（5分钟）

布置相关的课后作业，包括酯和油脂的命名练习、化学方程式的书写以及一个小型的调研报告，要求学生调查生活中常见的酯和油脂的应用，并分析其化学性质对应用的影响。作业旨在巩固课堂所学知识，并鼓励学生将化学知识与现实生活相结合。

六、教学资源拓展

1.拓展资源：

-相关化学实验视频：如酯化反应实验、油脂水解实验等，通过视频让学生更直观地理解化学反应过程。

-学术论文和科普文章：提供一些关于酯和油脂在科学研究、工业应用及健康饮食方面的论文和文章，帮助学生深入了解相关领域的最新进展。

-化学工业案例：介绍酯和油脂在化学工业中的应用，如塑料生产、涂料制造等，让学生了解化学知识在实际生产中的应用价值。

-生活实例收集：搜集生活中常见的酯和油脂应用案例，如化妆品中的酯类成分、食用油的选择等，引导学生关注化学知识在生活中的应用。

2.拓展建议：

-观看化学实验视频后，要求学生总结实验步骤、观察到的现象以及实验结论，鼓励学生提出问题并进行讨论。

-阅读学术论文和科普文章时，指导学生关注文章中的关键信息，如实验方法、结果分析等，并鼓励学生就文章内容提出自己的见解。

-对于化学工业案例，建议学生分组讨论，分析酯和油脂在特定工业中的应用原理及可能面临的挑战。

-生活实例收集方面，鼓励学生通过观察和调查，发现化学知识在生活中的应用，并撰写简要报告，分享自己的发现和感悟。

七、教学反思与改进

这节课结束后，我进行了深入的反思，希望通过以下几个活动来评估教学效果，并识别需要改进的地方。

首先，我设计了一个简短的问卷，让学生