4.2蛋白质 说课稿 2023-2024学年高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3.docx

4.2蛋白质说课稿2023-2024学年高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、教材分析

《4.2蛋白质》说课稿2023-2024学年高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3

本节课选自人教版化学选择性必修3第四章第二节，主要讲述了蛋白质的结构、性质和功能。通过本节课的学习，使学生了解蛋白质的基本组成和结构特点，掌握蛋白质的生理功能和性质，为后续学习生物大分子的相关知识打下基础。本节课内容与生活实际紧密联系，有助于提高学生的学习兴趣和积极性。

二、核心素养目标分析

本节课的核心素养目标主要包括：发展学生的科学思维能力和实践创新能力。通过学习蛋白质的结构与功能，学生能够运用科学方法分析问题和解决问题，培养宏观与微观相结合的思维方式。同时，通过实验探究和案例分析，提高学生的实践操作能力，使其能够将理论知识应用于实际情境中，增强创新意识。此外，通过小组合作与讨论，培养学生的合作交流能力和科学态度，形成对化学科学的积极认识。

三、学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生在学习本节课之前，已经接触了有机化学的基础知识，了解了氨基酸的结构和分类，对蛋白质的基本概念有了初步的认识。同时，他们通过生物课程的学习，对蛋白质在生物体中的作用有了基本的了解。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

高二学生对于生命科学领域充满好奇，对蛋白质这类生物大分子的研究具有较强的兴趣。他们在思维能力上有了较大的提升，能够接受较为抽象的概念和理论。学生的学习风格多样，有的喜欢通过实验探究学习，有的则偏好理论学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生在学习蛋白质结构时可能会对复杂的空间结构感到困惑，对蛋白质的多样性与功能之间的关系理解起来可能会有难度。此外，蛋白质的性质和功能与其结构之间的关系较为复杂，学生可能难以将理论知识与实际应用相结合。

四、教学方法与策略

本节课采用讲授与讨论相结合的教学方法，通过讲解蛋白质的基本概念和性质，引导学生进行小组讨论，探究蛋白质的功能及其与生活的联系。设计实验观察蛋白质的变性，增强学生的实践操作能力和直观感受。利用案例研究，分析蛋白质在生物体内的具体作用，促进学生的深度学习。同时，运用多媒体课件展示蛋白质的三维结构，帮助学生更好地理解空间结构。通过这些教学活动和媒体使用，激发学生的学习兴趣，提高课堂参与度和互动性。

五、教学过程

1.导入新课

同学们，上一节课我们学习了有机化合物中的氨基酸，那么你们知道氨基酸在生物体中是如何形成更复杂的分子的吗？今天，我们将学习一种非常重要的有机化合物——蛋白质。请大家打开课本，翻到第四章第二节。

2.知识回顾

首先，我想请大家回顾一下，什么是氨基酸？它由哪些部分组成？氨基酸在生物体中有什么作用？

（学生回答）

很好，氨基酸是由氨基和羧基组成的有机化合物，它在生物体中是蛋白质的基本组成单位。

3.蛋白质的组成

（学生阅读）

4.蛋白质的分类

了解了蛋白质的组成之后，我们来看一下蛋白质的分类。请同学们阅读课本第97页，了解蛋白质是如何分类的。

（学生阅读）

5.蛋白质的性质

了解了蛋白质的分类，我们再来看一下蛋白质的性质。请同学们阅读课本第98页，了解蛋白质的物理性质和化学性质。

（学生阅读）

非常好，蛋白质的物理性质包括溶解性、黏度、颜色等，而化学性质主要包括水解、变性、凝固等。

6.蛋白质的功能

（学生阅读）

很好，蛋白质在生物体中有多种功能，包括催化反应、传递信息、运输物质、调节生理功能、免疫作用等。

7.蛋白质的变性

了解了蛋白质的功能之后，我们来看一下蛋白质的变性。请同学们阅读课本第100页，了解蛋白质变性的原因和影响。

（学生阅读）

非常好，蛋白质变性是指蛋白质的空间结构发生改变，导致其功能丧失。变性因素包括温度、pH、重金属离子等。

8.实验探究

为了更好地理解蛋白质的性质，我们现在来进行一个实验。请同学们分组，每组准备一个鸡蛋，观察并记录鸡蛋在不同条件下的变化。

（学生进行实验，教师巡回指导）

9.实验总结

（学生汇报实验结果）

很好，大家观察到了鸡蛋在不同条件下发生了不同的变化，这说明蛋白质的性质受到了外界条件的影响。这也解释了为什么我们在烹饪时，蛋白质会发生变化。

10.课堂小结

同学们，今天我们学习了蛋白质的组成、分类、性质、功能和变性。蛋白质是生物体中非常重要的有机化合物，它在生物体内发挥着多种多样的功能。希望大家能够通过今天的学习，对蛋白质有更深入的认识。

11.作业布置

最后，我给大家布置一个作业。请同学们结合今天的学习内容，写一篇关于蛋白质的小论文，要求不少于300字，下周二之前交上来。

12.课堂结束语

好了，今天的课就