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稻谷加工与粮食加工副产物高值化利用考核试卷--第1页

稻谷加工与粮食加工副产物高值化利用考

核试卷

考生姓名：__________答题日期：_______年__月__日得分：_________判卷人：_________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.稻谷加工的主要目的是（）

A.提高口感

B.增加保质期

C.去除杂质

D.提高营养价值

2.下列哪项不是稻谷加工的常见方法？（）

A.砻谷

B.碾米

C.浸泡

D.蒸煮

3.稻谷加工副产物主要包括（）

A.米糠和碎米

B.米糠、碎米和稻壳

C.米糠、稻壳和糙米

D.碎米、糙米和精米

4.米糠的主要用途是（）

A.食用

B.饲料

C.燃料

D.药用

5.稻壳的用途不包括（）

A.食用

B.建材

C.燃料

D.饲料

6.下列哪种方法可以提高稻谷加工副产物的高值化利用？（）

A.直接丢弃

B.粗加工

C.深加工

D.燃烧

7.米糠油的主要营养成分是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

8.下列哪项不是稻谷加工副产物高值化利用的方法？（）

A.提取米糠油

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B.生产米糠蛋白

C.制备稻壳活性炭

D.直接销售稻壳

9.稻谷加工副产物在食品工业中的应用主要包括（）

A.面粉

B.饼干

C.面包

D.所有选项

10.下列哪种副产物不适合作为饲料原料？（）

A.米糠

B.碎米

C.稻壳

D.精米

11.稻谷加工过程中，砻谷的作用是（）

A.去除稻壳

B.去除米糠

C.分离糙米和精米

D.增加口感

12.稻谷加工副产物在生物化工领域的应用主要是（）

A.油脂提取

B.淀粉制备

C.酶制剂生产

D.所有选项

13.下列哪种方法可以提高稻谷加工副产物的附加值？（）

A.降低生产成本

B.提高产量

C.深加工和综合利用

D.增加销售渠道

14.稻壳作为燃料的优点是（）

A.热值高

B.环保

C.价格低

D.所有选项

15.米糠蛋白的提取方法不包括（）

A.水提取

B.酶解法

C.有机溶剂提取

D.碱提取

16.下列哪种产品不属于稻谷加工副产物的高值化利用？（）

A.米糠油

B.稻壳活性炭

C.米糠