去皮菠萝加工技术规范及编制说明.pdf

ICS67.080.10

CCSX24

4408

湛江市地方标准

DB4408/TXXXX—XXXX

去皮菠萝加工技术规范

Technicalspecificationforpeeledpineappleprocessing

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

湛江市市场监督管理局  发布

DB4408/TXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湛江市市场监督管理局提出。

本文件由湛江市市场监督管理局归口。

本文件起草单位：中国热带农业科学院农产品加工研究所、广东省湛江市质量技术监督标准与编码

所、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所。

本文件主要起草人：

I

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去皮菠萝加工技术规范

1范围

本文件规定了去皮菠萝的术语和定义、基本要求、加工工艺要求、生产加工过程的卫生要求、标志、

运输和贮存。

本文件适用于去皮菠萝的生产加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品国家安全标准食品添加剂使用标准

GB2762食品国家安全标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB31652食品安全国家标准即食鲜切果蔬加工卫生规范

NY/T450菠萝

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

去皮菠萝peeledpineapple

新鲜菠萝经过预处理、去皮、切分或不切分、清洗、浸泡、去除表面水、包装等部分或全部加工过

程制成的可直接食用的产品。

注：该产品属于“去皮或预切的鲜水果”。

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