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第3单元活动2《炒饭、煮面条》说课稿-2023-2024学年四年级下册综合实践活动全国通用

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

第3单元活动2《炒饭、煮面条》说课稿-2023-2024学年四年级下册综合实践活动全国通用

教学内容

第3单元活动篇《炒饭、煮面条》是2023-2024学年四年级下册综合实践活动全国通用教材中的一个重要章节。本节课旨在让学生通过实践活动，掌握炒饭和煮面条的基本技巧，培养独立生活的能力。教学内容主要包括：

1.炒饭的制作方法，包括选材、处理食材、炒制过程等；

2.煮面条的制作方法，包括选材、煮制过程、调料搭配等；

3.食品安全与营养卫生知识；

4.实践操作，让学生亲自动手尝试炒饭和煮面条，提高实际操作能力。

核心素养目标

本节课的核心素养目标主要包括：

1.培养学生的实践操作能力，通过亲手制作炒饭和煮面条，提升学生的动手实践技能；

2.发展学生的生活自理能力，使其学会基本的烹饪技巧，为未来的独立生活打下基础；

3.增强学生的食品安全意识，让学生了解并遵守食品安全规范，养成良好的饮食习惯；

4.培养学生的观察与创新能力，鼓励学生在烹饪过程中发现新方法、创造新口味。

重点难点及解决办法

重点：

1.炒饭和煮面条的基本步骤和技巧。

2.食品安全与营养卫生的基本知识。

难点：

1.炒饭过程中火候和翻炒技巧的掌握。

2.煮面条时水量、火候和调料搭配的准确性。

解决办法：

1.通过示范操作，详细讲解每个步骤，并强调关键技巧，如炒饭时的翻炒速度和力度，煮面条时的水量控制。

2.采用互动式教学，让学生在观察教师示范后，分组进行实践操作，教师巡回指导，及时纠正错误，帮助学生掌握要点。

3.通过制作步骤图解和口头指导，帮助学生记忆操作流程。

4.对食品安全与营养卫生知识进行情景模拟，让学生在实际操作中自然吸收相关知识，形成良好的习惯。

教学资源

1.软硬件资源：厨房设备（炉灶、锅具、刀具、砧板等）、食材（大米、面条、蔬菜、肉类等）、厨房用具（量杯、计时器等）。

2.课程平台：学校教学管理系统。

3.信息化资源：教学PPT、烹饪教学视频、在线教学指导文档。

4.教学手段：分组合作、实践操作、互动讨论、示范教学。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过班级微信群，发布预习资料，包括炒饭和煮面条的教学视频和步骤图解，明确预习目标是了解基本制作流程。

-设计预习问题：提出问题，如“炒饭和煮面条的关键步骤分别是什么？”“如何保证食品安全和营养卫生？”

-监控预习进度：通过在线问卷或学生反馈，了解学生的预习情况。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生观看视频和阅读图解，理解制作流程。

-思考预习问题：学生思考问题并记录疑问。

-提交预习成果：学生将预习笔记和问题提交至微信群。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：培养学生独立思考和自主学习的能力。

-信息技术手段：利用微信群等，实现资源的共享和预习监控。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过讲述烹饪故事，引出本节课的主题。

-讲解知识点：详细讲解炒饭和煮面条的步骤，强调火候和调料搭配的要点。

-组织课堂活动：分组进行实践操作，教师巡回指导，解决学生在操作中的问题。

-解答疑问：对学生的疑问进行解答，确保学生掌握重点。

学生活动：

-听讲并思考：学生听讲并思考如何应用所学知识。

-参与课堂活动：学生分组进行炒饭和煮面条的实践操作。

-提问与讨论：学生提出疑问并参与讨论，加深理解。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：明确讲解炒饭和煮面条的步骤和技巧。

-实践活动法：通过实际操作，让学生掌握烹饪技能。

-合作学习法：分组合作，培养学生的团队协作能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：布置制作不同风味炒饭和煮面条的作业。

-提供拓展资源：提供烹饪书籍和在线资源，供学生进一步学习。

-反馈作业情况：批改作业，给予学生反馈。

学生活动：

-完成作业：学生根据所学，尝试制作不同风味的炒饭和煮面条。

-拓展学习：学生利用提供的资源，学习更多烹饪知识和技巧。

-反思总结：学生反思自己的学习过程，总结经验教训。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生进行自我反思，提升学习能力。

学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.掌握了炒饭和煮面条的基本制作方法：通过本节课的学习，学生能够独立完成炒饭和煮面条的整个过程，掌握了选材、处理食材、炒制或煮制、调料搭配等关键步骤。

2.提升了实践操作能力：在实践