《设计一周午餐营养食谱》（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动.docx

《设计一周午餐营养食谱》（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

《设计一周午餐营养食谱》（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动

课程基本信息

1.课程名称：《设计一周午餐营养食谱》

2.教学年级和班级：全国通用三年级上册综合实践活动

3.授课时间：具体上课时间

4.教学时数：1课时

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的健康意识、生活实践能力和创新思维。学生将通过学习营养学知识，设计出既营养均衡又美味的午餐食谱，提升自我管理能力。同时，通过小组合作，锻炼学生的沟通协作能力和团队精神，培养他们科学探究和解决问题的能力。

重点难点及解决办法

重点：

1.营养均衡原则的掌握：重点在于理解并应用蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的基本知识，以及它们在食谱设计中的平衡搭配。

2.创意食谱设计：引导学生发挥想象力，结合所学营养知识，设计出既符合营养要求又具有创新性的午餐食谱。

难点：

1.营养知识的实际应用：将抽象的营养学知识转化为具体的食谱设计，对学生的理解和应用能力有较高要求。

2.食谱的可行性和创新性：学生需要设计出既实用又具创意的食谱，这需要他们在实践中不断尝试和调整。

解决办法与突破策略：

1.通过实际案例讲解，结合图片和图表，帮助学生直观理解营养均衡的原则。

2.安排小组讨论和合作，让学生在互动中学习，通过分享和比较，激发创意和灵感。

3.提供食谱模板和参考食谱，指导学生如何从营养角度出发进行食谱设计。

4.设定实践任务，让学生在实际操作中不断尝试和改进，直至设计出满意的食谱。

教学资源

1.软硬件资源：电子白板、投影仪、笔记本电脑、平板电脑、多功能打印机

2.课程平台：综合实践活动课程教学平台

3.信息化资源：营养学基础知识视频、食谱设计案例库、在线营养计算器

4.教学手段：小组讨论、角色扮演、实践操作、互动问答

教学过程设计

一、导入环节（5分钟）

1.创设情境：播放关于学生午餐的营养视频，引发学生对午餐营养搭配的关注。

2.提出问题：同学们，你们午餐都吃些什么？有没有注意过午餐的营养搭配呢？引入营养食谱设计的重要性。

3.引导学生思考：为什么午餐要注重营养搭配？午餐营养搭配有哪些好处？

4.用时：5分钟

二、讲授新课（15分钟）

1.营养知识讲解：讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的基本知识，以及它们在食谱设计中的平衡搭配。

2.食谱设计原则：介绍营养均衡原则、食材选择原则、烹饪方法原则等。

3.案例分析：展示几份优秀的午餐食谱，引导学生分析其优点和不足。

4.用时：15分钟

三、巩固练习（10分钟）

1.小组讨论：将学生分成小组，要求每组设计一份午餐食谱，并说明设计理由。

2.互动问答：教师针对各小组的食谱设计进行提问，引导学生进一步思考。

3.评选优秀食谱：邀请学生分享自己的食谱设计，由全班同学评选出优秀食谱。

4.用时：10分钟

四、课堂提问（5分钟）

1.教师提问：同学们，在设计午餐食谱时，我们应注意哪些问题？

2.学生回答：教师引导学生回答，如营养均衡、食材选择、烹饪方法等。

3.总结：教师总结课堂提问内容，强调午餐食谱设计的重要性。

4.用时：5分钟

五、师生互动环节（5分钟）

1.教师提问：同学们，在今天的课程中，你们学到了什么？

2.学生回答：教师引导学生回答，如营养知识、食谱设计原则、团队协作等。

3.总结：教师总结学生回答，强调课程收获和核心素养的拓展。

4.用时：5分钟

六、创新教学环节（5分钟）

1.角色扮演：教师扮演营养师，学生扮演客户，进行营养食谱设计的模拟对话。

2.创意展示：学生展示自己设计的午餐食谱，教师和其他学生进行评价和改进建议。

3.用时：5分钟

七、总结与作业布置（5分钟）

1.总结：教师对本节课的重点内容进行总结，强调营养均衡和食谱设计的重要性。

2.作业布置：要求学生在课后设计一份午餐食谱，并思考如何将其应用到实际生活中。

3.用时：5分钟

总用时：45分钟

拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《营养与健康》：介绍营养学的基本原理，以及如何通过合理的饮食来维护健康。

-《厨房里的营养师》：讲述家庭烹饪中的营养搭配技巧，以及如何通过简单的食材制作出营养均衡的美食。

-《食物中的营养秘密》：探索不同食物的营养成分，以及它们对人体健康的影响。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-学生可以访问图书馆或书店，借阅上述书籍进行深入阅读。

-利用网络资源，查找关于营养学的研究报告或最新资讯。

-家长参与：家长可以与学