DB13 139-1992 食品添加剂 油质、水质香精.docx

河北省地方标准

食品添加剂油质、水质香精

DB13/139-93

1992-05-20发布1992-05-20实施

河北省标准计量局发布

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河北省地方标准

食品添加剂油质、水质香精1DBi3/;8092

1主题内容与适用范围

本标准规定了食品添加剂油质、水质香精的技术要求、试验方法、检验规则、标志：包装、运输和贮存。

本标准适用于由食用香料加食用色拉油，以及食用香料加食用酒精和蒸馏水调配混合、圆熟沉淀、过滤制成的油质、水质香精(以下简称香精)。

2引用标准

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB4789·2食品卫生微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3

食品卫生微生物学检验

大肠菌群测定

GB10355

食品添加剂

乳化香精

QB795

香料统一检验方法

香气检定法

3技术要求

3.1感观

3.1·I香精的香气及香味应符合同一型号的标准样。3·1·2香精为均匀透明液体，无沉淀，无机械杂质。

河北省标准计量局、1992-05-18批准1992-05-18实施

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DB13/130--92

3-2卫生指标

卫生指标应符合下表规定：

项目

指标

砷(以As计)

重金属(以pb计)Mg/

细菌总数

大肠菌群个100m

3

10

100

30

3.3香料酸味剂的使用应符合GB2760的规定。

4试验方法

本试验所用水均为蒸锱水或同等纯度的水。4-1香气

按QB795进行。

4.2香味

4.2.1水质香精4.2·1·1材料

a蔗糖(食品级)

b柠檬酸(食品级)

4.2·1·2操作步骤

将香精以0·1%量加入糖水(由蔗糖8～12g,柠檬酸0·1～0·16g,加蒸锱水至100m/配成),进行品味，应符合同一型号的标准样。

2

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河北省地方标准

食品添加剂油质、水质香精Bi3/130-92

主题内容与适用范围

本标准规定了食品添加剂油质、永质香精的技术要求、试验方法、验规则、标志：包装、运输和贮存。

本标准适用于由食用香料加食用色拉油·以及食用香料加食用酒和蒸馏水调配混合、圆熟沉淀、过滤制成的油质、水质香精(以下简称精)。

引用标准

GB2760

食品添加剂使用卫生标准

GB4789·2

食品卫生微生物学检验

菌落总数测定

GB4789.3

食品卫生微生物学检验

大肠菌群测定

GB10355

食品添加剂

乳化香精

QB795

香料统一检验方法

香气检定法

技术要求

H感观

1·1香精的香气及香味应符合同一型号的标准样。1·2香精为均匀透明液体，无沉淀，无机械杂质。

北省标准计量局1992-05-18批准1992-05-18实施

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)B3/130--02

3.2卫生指标

卫生指标应符合下表规定：

项目

指标

种(以As计)

重金属(以pb计)ing/k细菌总数

大肠菌群个100l

3

10

100

30

3.3香料酸味剂的使用应符合GB2760的规定。

4试验方法

本试验所用水均为蒸馏水或同等纯度的水。

4.1香气

按QB795进行。

4.2香味

4.2·1水质香精4.2·1·1材料

a蔗糖(食品级)

b柠檬酸(食品级)

4·2·1·2操作步骤

将香精以0·1%量加入糖水(由蔗糖8～12g,柠檬酸0·1～0·16g,加蒸锱水至100ml配成),进行品味，应符合同一型号的标准样。

2

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GB13309

4.2·2油质香精的检定

将香精以0·1%量加到食品中去进行品味·应符合同一型号的标准样。

43砷的测定

按GB/0355中4·6条进行。

4.4重金属的测定

按GB10355K4·7条进行。

4.5细菌总数的测定

按GB4789·2进行。

4.6大肠菌群的测定

按GB4789·3进行。

5检验规则

5.1香精须由生产厂质检部门按本标准检验合格，并出具质量证明书方可出厂。

5·2产品以同一香型的一吨为一批·随机抽取样品，100罐(瓶)(含100)以下的抽取2罐(瓶),100罐(瓶)以上的抽取了罐(瓶)用移液管吸取样品100～150ml,分别装在清洁、干燥的两只玻璃瓶内·瓶上注明：生产