6《包饺子》（说课稿）-2023-2024学年三年级上册综合实践活动鲁科版（五四学制）.docxVIP

6《包饺子》（说课稿）-2023-2024学年三年级上册综合实践活动鲁科版（五四学制）

一、设计思路

本课以《包饺子》为主题，旨在通过实践活动，让学生了解我国传统美食文化，培养动手能力和合作精神。课程内容与课本《综合实践活动》紧密相连，通过实际操作，让学生在活动中学习，在体验中成长。教学设计注重理论与实践相结合，激发学生学习兴趣，提高综合素养。

二、核心素养目标

培养学生对中国传统美食文化的尊重与传承意识，提升学生的动手操作能力和创新实践能力。通过包饺子的实践活动，增强学生的合作交流能力，培养细心观察和耐心细致的学习态度，同时提高学生的审美情趣和生活技能，促进学生全面发展。

三、学情分析

三年级学生正处于身心发展的关键时期，好奇心强，动手操作能力逐渐增强，但自控能力和细致程度仍有待提高。在知识方面，学生对饺子这一传统美食有一定的认知，但对包饺子的具体过程和技巧了解有限。在能力上，学生的动手操作能力、观察力和想象力较为突出，但合作能力和解决问题的能力需要进一步培养。在素质方面，学生具有初步的生活自理能力，但合作意识和集体荣誉感有待加强。这些特点对课程学习产生以下影响：首先，学生易于被实践活动吸引，对包饺子这样的传统手艺充满兴趣，有利于激发学习积极性；其次，学生的动手能力为实践操作提供了基础，但细致度和耐心可能影响学习效果；最后，学生的合作意识需在活动中得到锻炼，通过团队协作完成饺子制作，有助于培养集体主义精神。因此，教学过程中需注重激发学生的兴趣，引导他们学会观察、思考和解决问题，同时培养良好的合作习惯。

四、教学资源准备

1.教材：确保每位学生都备有《综合实践活动》课本，以便查阅与包饺子相关的文化知识。

2.辅助材料：收集与饺子制作相关的图片、视频，展示饺子的历史和制作过程。

3.实验器材：准备饺子皮、馅料、擀面杖、剪刀等材料，确保学生能够亲手实践包饺子。

4.教室布置：设置分组讨论区，便于学生合作交流；安排操作台，方便学生进行实际操作。

五、教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过班级微信群发布《包饺子》的相关视频和文字说明，要求学生了解饺子的历史和基本制作步骤。

设计预习问题：如“饺子有哪些种类？制作饺子有哪些步骤？”引导学生思考。

监控预习进度：通过微信群收集学生预习情况的反馈。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生根据预习任务，阅读相关资料，了解饺子文化。

思考预习问题：学生结合预习内容，思考问题，形成初步的认识。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：学生通过自主阅读和思考，建立初步知识框架。

信息技术手段：利用微信平台进行预习资源的分享和监控。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：以“中国的传统美食文化”为主题，通过讲述饺子的故事引入新课。

讲解知识点：详细讲解包饺子的步骤，如和面、擀皮、包馅等。

组织课堂活动：让学生分组进行包饺子比赛，体验包饺子的乐趣。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，对包饺子的每个步骤进行思考。

参与课堂活动：学生积极参与包饺子活动，实际操作。

教学方法/手段/资源：

讲授法：讲解包饺子的知识点，确保学生理解。

实践活动法：通过包饺子比赛，让学生在实践中学习。

合作学习法：小组合作完成包饺子任务，培养学生的团队协作能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：要求学生回家后与家人一起包饺子，并记录下过程。

提供拓展资源：推荐与饺子相关的书籍或网站，供学生进一步了解。

学生活动：

完成作业：学生完成家庭包饺子作业，并撰写心得体会。

拓展学习：学生利用拓展资源，了解更多关于饺子的知识。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：学生自主完成作业，培养自主学习能力。

反思总结法：学生通过写心得体会，反思学习过程，总结经验。

本节课重点在于让学生掌握包饺子的基本步骤，难点在于实际操作中如何使饺子包得既美观又牢固。通过课前预习、课中实践和课后拓展，旨在让学生不仅学会包饺子，还能体会到中国传统文化的魅力。

六、知识点梳理

1.饺子的历史渊源和文化内涵

-饺子的起源与发展：介绍饺子在中国历史上的起源，以及不同朝代对饺子的发展和影响。

-饺子的文化内涵：探讨饺子在中国文化中的象征意义，如团圆、丰收等。

2.饺子的种类和制作方法

-饺子的种类：介绍不同地区和民族的特色饺子，如东北的水饺、四川的钟水饺、广东的虾饺等。

-饺子的制作方法：详细讲解和面、擀皮、包馅、煮制等步骤。

3.饺子的馅料和调味

-饺子的馅料：介绍常用的饺子馅料，如猪肉、牛肉、羊肉、虾仁、韭菜、白菜等。

-饺子的调味：讲解饺子馅料的调味技巧，如调味品的选择、调味比例等。

4.饺子的烹饪技巧

-煮饺子的技巧：介绍煮饺子的火候、时间和注意事项，确保饺子煮熟且不破皮。

-烤饺子的技巧：讲解烤