建昌帮中医药文化传承技能项目 第2部分：雷公刨使用方法.docxVIP

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建昌帮中医药文化创承技能项目第2部分：雷公刨使用方法

1范围

本文件规定了建昌帮代表性炮制工具雷公刨的适用范围、用刀要求、刨药四法。本文件适用于雷公刨使用技艺的展示和实训。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1雷公刨theLeigongplane

药刨

药材刨片常用工具。总体长1.2m～1.5m、宽0.3m～0.4m、高2.0m～2.5m，因操作时声响如雷而得名。常用于将药材刨制成长、斜、直、圆等各形极薄片，具有刨制片形均匀美观、工作效率高等特点，是建昌帮创制的独特刨具。适用于植物根茎、果实类药材，如白芍、甘草、玄参、白芷、天麻、当归、木香、姜半夏、煨附片、淡附片、阴附片、白附子、玄胡索、郁金、泡南星、川芎、川乌、三棱、莪术等。

4刨药四法

4.1圆斗加压法

4.1.1本法适用于根及根茎、果实类药材刨小圆片，具有速度快、效率高，片形均匀美观等特点。建昌帮药界认为圆斗加压刨法为雷公刨正宗刨法，

4.1.2操作规程如下：

——上杠，将园压顶石套于木柱上，靠紧铁栓，双手举起套于铁固定圈内，暂置刨桶左角。

——将药材装入圆药斗内，加上斗盖，移加压木柱于斗盖上，双手虎口向内握紧药斗木把，均匀用力来回推拉。

——拉回时注意不得将药斗前面下边的边缘拉过刀口，否则刨伤药斗。

——无名指、小指自然弯曲，刨面润滑方法视药材的不同性质，搽以食油或水。

4.2长斗刨法

4.2.1本法适用范围同压板刨法，尤其适用于刨制完整的原药。有整只药材刨片后不散，操作安全，效率高等优点。

4.2.2操作规程如下：

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——刨药坐姿同前，将整枝、整只或按饮片长度要求切成的药段整齐嵌于长斗内，用实心加压长木块，塞于斗内，压平压紧药材。

——两手合掌状加压：两手小指和无名指分别按嵌于盒两侧，小指端掌肉不能放过低，以防刨伤。——拉两手其余三指同时平压于盖上。均匀用力来回推动刨药。

——长斗拉回时，长斗下面前沿不能拉过刀口，以防向前推刨时，刨伤长斗前边沿。

4.3压板刨法

4.3.1本法适用于根茎类药材按饮片规定的长度切出的药段，按药材顺纹纵刨成直片。具刨片长大美观，纵面纹理细致，便于药材辨别，效率高等优点。

4.3.2操作规程如下：

——刨药坐姿同前，将药材一至数根直放刨床上。

——两手用长压板（板长33厘米，厚约13-27cm，中间宽13cm，两头手握处弧形凹进，宽约6厘米）横放于药材上。

——两手虎口向内，握紧压板，重压向前用力来回刨片。——如有打滑现象，可用牡蛎粉或海螵蛸擦涂压板。

4.4手按刨法

4.4.1适用于根及根茎类药材刨斜片（包括柳叶片、竹叶片、瓜子片）。斜片系在刨片时将药材与刨刀口成一倾斜角度，刨出的斜片，可长、可短、可厚、可薄、规格基本一致，斜片中心纹理别致，一些短小药材也可刨成薄大美观的饮片，同时还具有效率高等特点

4.4.2操作规程如下：

——左腕刨药坐姿同前，右手戴无指套的半截皮手套，左手大拇指戴一皮套。待刨药材润好后用容器盛装置刨桶左侧，左手取药如刨短条药材，药材大段向身边，小端朝刀口放刨床上，右手小指端掌肉按紧药材，五指张开翘起，左手巴掌交叉斜按在右手手背上。如刨长条药材，则将一或数根药材平顺排列于刨床上，大端向前，小端朝刀口。

——右手小指端掌肉按紧药材大端，使药材紧贴刨床。药材前端过长部分嵌紧于小指和无名指中间，左手握紧药材前端，使药材前端翘起。刨时两手均匀用力，右掌用力宜重，左手按压或牵拉用力宜轻，不断向前刨药。

——拉回药材时，掌肉减少用力，用指稍压药面将药拉回。调节片形长短方法：刨柳叶片，药材接触刨床面宜长，右手指靠紧药材的部分必须全面下压；刨竹叶片，手指与长段药材前端略翘起；刨瓜子片仅用右小指端掌肉压紧药材，手指全部翘起。

——刨药尾法：将刨余的药尾刨面贴刨床，以左手大拇指按紧药尾上面中后部，手腕悬空提起，其余四指靠刨床左侧边沿，均匀用力刨完药尾。

5用前准备

5.1磨刀

5.1.1刨刀只磨刀口，不必磨刀板和刀面。

5.1.2磨刀口时刨刀面朝上，刀口朝下。

5.1.3双手大拇指嵌在刀背，虎口紧贴刀头，其余八指平按刀面，刀口与刀石横边平行，使刨刀与刀石呈15°,不能随便改变角度。

5.1.4刨刀开口磨1厘米宽。两手均匀用力来回