辽宁省大连市高中化学 第一章 关注营养平衡 1.1 生命的基础能源——糖类说课稿 新人教版选修1.docx

辽宁省大连市高中化学第一章关注营养平衡1.1生命的基础能源——糖类说课稿新人教版选修1

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教学内容

本节课为新人教版选修1第一章“关注营养平衡”中的1.1“生命的基础能源——糖类”。主要内容包括糖类的概念、分类、性质及生理功能。通过学习，学生能了解糖类在人体中的重要作用，掌握糖类的性质和分类，并能运用所学知识解释生活中的有关现象。

核心素养目标

培养学生科学探究意识，通过实验探究糖类的性质，提高观察、实验、分析、解决问题的能力。增强学生的社会责任感，认识糖类与健康生活的关系，引导学生树立合理膳食、健康生活的理念。提升学生的科学思维，学会运用化学知识解释生活现象，培养跨学科学习能力。

学情分析

本节课针对的是高中一年级学生，他们在初中阶段已经接触过一些基础的化学知识，对物质的性质和变化有一定的认识。然而，由于高中化学知识体系更加复杂，学生在面对新章节“生命的基础能源——糖类”时，可能会遇到以下学情特点：

1.知识基础：学生具备一定的化学基础知识，但对糖类的概念、分类、性质等较为陌生，需要通过本节课的学习来建立新的知识体系。

2.能力水平：学生的实验操作能力、观察分析能力、逻辑思维能力等在初中阶段有所培养，但面对高中化学实验的复杂性和理论性，学生的这些能力需要进一步提升。

3.素质培养：学生在初中阶段已经培养了一定的科学探究精神和创新意识，但在高中阶段，如何将这种精神应用于化学学习中，需要教师加以引导。

4.行为习惯：部分学生可能存在学习态度不端正、依赖教师讲解、缺乏自主学习能力等问题，这会影响他们对新知识的吸收和理解。

5.学习影响：由于糖类与日常生活密切相关，学生对这一章节的学习兴趣较高，但同时也可能因为对健康生活的关注，产生对糖类摄入的误解，需要教师正确引导。

教学方法与手段

1.讲授法：结合多媒体课件，系统讲解糖类的概念、分类、性质等基础知识，确保学生对糖类有全面的认识。

2.实验法：通过设计简单的糖类性质实验，引导学生亲自动手操作，观察现象，培养实验操作能力和科学探究精神。

3.讨论法：组织学生针对糖类与健康的关系进行讨论，激发学生的思考，提高他们运用化学知识解决实际问题的能力。

2.教学手段：

1.多媒体课件：利用图片、动画等形式展示糖类的结构、性质等，增强教学的直观性和趣味性。

2.网络资源：引导学生利用网络资源查找糖类相关的资料，拓宽知识面，提高信息获取能力。

3.实验器材：准备实验所需的糖类物质、试剂和仪器，确保实验顺利进行。

教学过程

1.导入（约5分钟）：

-激发兴趣：展示生活中常见的糖类食品图片，提问学生是否了解糖类在日常饮食中的作用，引发学生对糖类的好奇心。

-回顾旧知：简要回顾初中阶段所学的有机物基础知识，如碳氢化合物、有机化合物的结构等，为学习糖类打下基础。

2.新课呈现（约20分钟）：

-讲解新知：详细讲解糖类的概念、分类、化学性质等基础知识，通过多媒体课件展示糖类的分子结构、同分异构体等。

-举例说明：通过具体的例子，如葡萄糖、果糖、蔗糖等，帮助学生理解不同糖类的性质和用途。

-互动探究：组织学生进行小组讨论，探讨糖类在人体中的作用，以及过量摄入糖类可能带来的健康问题。

3.实验探究（约30分钟）：

-学生活动：分组进行糖类性质实验，如糖的溶解性、还原性等，观察实验现象，记录实验数据。

-教师指导：指导学生正确操作实验器材，解释实验原理，帮助学生分析实验结果。

4.巩固练习（约20分钟）：

-学生活动：完成课后练习题，巩固所学知识，提高解题能力。

-教师指导：巡视课堂，解答学生在练习过程中遇到的问题，帮助学生理解难点。

5.课堂小结（约5分钟）：

-回顾本节课的主要知识点，强调糖类在人体中的重要作用。

-总结实验探究过程中的关键步骤和注意事项。

6.作业布置（约5分钟）：

-布置课后作业，要求学生完成以下任务：

1.查阅资料，了解糖类在食品加工中的应用。

2.分析生活中常见的食品，判断其是否含有糖类，并解释原因。

3.结合所学知识，撰写一篇关于糖类与健康生活的短文。

7.课堂延伸（约10分钟）：

-组织学生进行角色扮演，模拟食品添加剂的使用场景，让学生了解食品添加剂与糖类的区别。

-引导学生思考如何通过合理膳食来保持营养平衡，提高健康水平。

8.教学反思（课后）：

-教师对本次教学过程进行反思，总结教学中的优点和不足，为今后的教学提供借鉴。

学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：

-学生能够准确理解糖类的概念、分类和化学性质，如单糖、二糖、多糖的区别，以及糖类的还原性和非还原性。

-学生能够区分不同类型的糖类在人体内的