《学做简单的家常餐》 （说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动.docxVIP

《学做简单的家常餐》（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动

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设计意图

本节课以《学做简单的家常餐》为主题，旨在通过实践活动，让学生了解厨房安全知识，培养生活自理能力。课程内容与三年级上册综合实践活动教材紧密相连，符合学生年龄特点，通过亲手制作家常餐，让学生在实践中掌握烹饪技巧，体验劳动的快乐。

核心素养目标

培养学生动手实践能力，提高生活自理水平；增强安全意识，学会正确使用厨房工具和设备；激发学生对家庭文化传承的兴趣，培养对传统饮食文化的尊重和热爱；提升学生的团队协作能力，学会与他人共同完成任务。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：三年级学生对烹饪有一定的初步了解，可能已经尝试过一些简单的食物制作，对厨房用品有一定的认识，但具体操作技能和食品安全知识相对匮乏。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：学生对动手实践类活动通常表现出较高的兴趣，动手能力较强的学生能较快掌握操作技能，而学习风格上，有的学生偏好观察模仿，有的则更倾向于动手尝试。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生在操作过程中可能面临切割、烹饪火候掌握等问题，尤其是对厨房工具的使用可能存在不熟悉的情况。此外，部分学生可能对食物的形状、颜色搭配等审美要求不够理解，影响烹饪作品的完成度。在团队合作中，学生可能遇到沟通不畅、分工不均等问题。

教学资源准备

1.教材：分发三年级上册综合实践活动教材《学做简单的家常餐》相关章节，确保每位学生人手一册。

2.辅助材料：准备与烹饪相关的图片、图表和视频，展示食材选择、处理和烹饪过程，增强学生的学习体验。

3.实验器材：准备厨房刀具、砧板、锅具、调料等实验器材，确保安全使用，并提前检查其完整性。

4.教室布置：设置分组讨论区，布置实验操作台，确保学生有足够的空间进行烹饪实践。

教学过程设计

一、导入环节（5分钟）

1.播放一段关于家庭聚餐的温馨视频，引导学生回忆家庭中美好的烹饪时光。

2.提问：“你们在家都喜欢吃什么样的家常菜？有没有自己特别想学做的菜呢？”

3.学生分享自己的经历和想法，激发学习兴趣。

二、讲授新课（15分钟）

1.介绍厨房安全知识，包括刀具使用、火源管理、清洁卫生等。

2.讲解家常菜的食材选择、处理和烹饪方法，以“番茄炒蛋”为例，讲解食材准备、烹饪步骤和注意事项。

3.引导学生观察图片和视频，加深对烹饪过程的理解。

三、师生互动环节（10分钟）

1.分组讨论：将学生分成小组，讨论家常菜的制作过程和技巧。

2.小组代表分享讨论成果，教师点评并补充相关知识点。

3.提问环节：教师提问学生，检查学生对新知识的掌握程度。

四、巩固练习（15分钟）

1.实践操作：学生分组进行番茄炒蛋的制作，教师巡回指导，纠正操作错误。

2.学生展示作品，教师点评，分享制作心得。

3.提高难度：鼓励学生尝试其他家常菜的制作，拓展烹饪技能。

五、课堂提问（5分钟）

1.提问：“在烹饪过程中，你们遇到了哪些困难？是如何解决的？”

2.学生分享自己的经验和解决办法，教师总结并强调注意事项。

六、总结提升（5分钟）

1.教师引导学生总结本节课所学内容，回顾重点知识。

2.强调家常菜制作的重要性，鼓励学生在生活中多尝试制作。

3.布置课后作业：让学生回家与家人一起制作一道家常菜，分享烹饪体验。

总用时：45分钟

学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.**安全意识增强**：学生通过学习厨房安全知识，掌握了正确使用刀具、火源等厨房工具的方法，增强了自我保护意识，提高了在厨房安全操作的能力。

2.**烹饪技能提升**：学生在实际操作中学会了如何选择食材、处理食材以及烹饪的基本技巧，如炒、煮、蒸等，为日后独立烹饪打下坚实基础。

3.**生活自理能力提高**：通过参与烹饪活动，学生学会了规划食材、准备烹饪材料等生活技能，提高了生活自理能力。

4.**团队协作能力增强**：在小组合作中，学生学会了沟通、分工合作，增强了团队协作意识，提高了团队解决问题的能力。

5.**文化传承意识培养**：学生在学习家常菜制作的过程中，了解了中国传统饮食文化，培养了尊重和传承传统文化的意识。

6.**审美能力提升**：学生在制作和欣赏家常菜的过程中，学会了根据食材特点进行颜色搭配和形状设计，提高了审美能力。

7.**问题解决能力增强**：在烹饪实践中，学生遇到问题时能够主动思考、寻找解决办法，提高了问题解决能力。

8.**成就感与自信心增强**：通过成功完成一道道家常菜，学生获得了成就感，增强了自信心。

9.**营养健康意识增强**：学生了解不同食材的营养价值，学会了合理搭配膳食，提高了营养健康意识。

10.**动手实践能力提升**