DB3212T 1181—2025曲霞汤包制作技艺.docxVIP

ICS67.020

CCSX10

DB3212

泰 州 市 地 方 标 准

DB3212/T1181—2025

曲霞汤包制作技艺

ProductionskillofQuxiasoupdumplings

2025-02-06发布 2025-03-06实施

泰州市市场监督管理局 发布

DB3212/T1181—2023

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由泰兴市餐饮行业协会提出。

本文件由泰州市商务局归口、监督、组织实施。

本文件由泰兴市餐饮行业协会负责具体技术内容的解释。

本文件起草单位：泰兴市餐饮行业协会、曲霞大酒店、建霞大酒店。

本文件主要起草人：吴长元、朱佳、戴冬霞、吴亮、印波。

I

DB3212/T1181—2023

曲霞汤包制作技艺

范围

本文件规定了曲霞汤包制作技艺的原料要求、制作过程和工艺、成品要求。

本文件适用于曲霞汤包的制作、加工过程。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T1355 小麦粉

GB