2024-2025学年高中化学 第一章 关注营养平衡 1.4 维生素和微量元素说课稿 新人教版选修1.docx

2024-2025学年高中化学第一章关注营养平衡1.4维生素和微量元素说课稿新人教版选修1

主备人

备课成员

设计思路

本节课以“维生素和微量元素”为主题，通过分析人体必需的维生素和微量元素的种类、功能、缺乏症及食物来源，引导学生关注营养平衡，提高健康意识。结合新人教版选修1教材，通过实验演示、案例分析、小组讨论等方式，激发学生学习兴趣，培养学生的探究能力和科学素养。

核心素养目标

培养学生化学科学探究精神，通过实验探究维生素和微量元素的作用，提高观察、分析和解决问题的能力。增强学生对营养健康的关注，形成健康的生活方式，提升社会责任感。同时，引导学生运用化学知识解释生活现象，培养跨学科思维能力和科学素养。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生已具备基础的化学知识和营养学知识，了解人体必需的六大营养素。在第一章的学习中，学生对蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素有了初步的认识，为学习维生素和微量元素奠定了基础。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

学生对健康和饮食方面的知识具有较强的好奇心和兴趣，愿意了解与自身生活相关的化学知识。学生具备一定的观察能力和分析能力，能够通过实验和案例学习新知识。学习风格上，部分学生偏好通过实验操作来学习，而另一部分学生则更倾向于通过阅读和讨论来理解知识。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生在学习维生素和微量元素时，可能会遇到以下困难和挑战：一是对维生素和微量元素的种类、功能、缺乏症等概念理解不够深入；二是实验操作过程中，可能对实验现象的观察和分析不够准确；三是将理论知识与实际生活相结合时，可能存在一定的困难。针对这些挑战，教师应通过多种教学方法和手段，帮助学生克服困难，提高学习效果。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有新人教版选修1教材，以便查阅相关章节内容。

2.辅助材料：准备维生素和微量元素的图片、食物营养成分表、人体健康图表等，以增强直观教学效果。

3.实验器材：准备维生素和微量元素的样品、滴定管、试管、酒精灯等实验器材，确保实验的顺利进行。

4.教室布置：设置分组讨论区，方便学生进行小组合作学习；在实验操作台布置实验器材，营造良好的实验环境。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

-教师通过提问：“同学们，你们知道人体需要哪些营养素来维持健康吗？”引发学生对营养学的兴趣。

-展示一组关于健康饮食的图片，引导学生思考营养与健康的关联。

-提出本节课的学习目标：“今天我们将一起学习维生素和微量元素，了解它们对人体健康的重要性。”

2.讲授新知（20分钟）

-维生素的种类、功能及缺乏症

-介绍维生素的分类，如脂溶性维生素和水溶性维生素。

-通过实例讲解维生素的功能，如维生素A对视力的作用，维生素C的抗氧化作用等。

-分析维生素缺乏症，如维生素A缺乏导致的夜盲症，维生素C缺乏引起的坏血病等。

-微量元素的种类、功能及缺乏症

-介绍微量元素的定义和重要性。

-讲解铁、锌、钙等微量元素的功能，如铁是血红蛋白的组成部分，锌参与酶的活性等。

-分析微量元素缺乏症，如缺铁性贫血，锌缺乏导致的生长发育迟缓等。

-食物来源及摄入建议

-列举富含维生素和微量元素的食物，如绿叶蔬菜、水果、坚果、肉类等。

-提供合理的饮食建议，强调多样化饮食和平衡营养的重要性。

3.巩固练习（10分钟）

-学生分组讨论：根据食物营养成分表，分析所给食物中维生素和微量元素的含量。

-教师提问：针对不同人群（如孕妇、老年人、运动员），他们需要特别注意哪些维生素和微量元素的摄入？

-学生回答问题，教师点评并总结。

4.课堂小结（5分钟）

-教师总结本节课的学习内容，强调维生素和微量元素对人体健康的重要性。

-提醒学生关注日常饮食，保持营养均衡。

5.作业布置（5分钟）

-学生完成课后练习题，巩固所学知识。

-布置课后思考题：“如何通过调整饮食来预防维生素和微量元素的缺乏？”

-鼓励学生在生活中应用所学知识，关注自身营养状况。

学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：

2.技能提升：

学生在实验操作中学会了如何进行简单的化学实验，包括滴定、观察和记录实验现象。通过实验，学生能够验证维生素和微量元素的功能，提高实验操作技能。

3.思维能力：

本节课通过案例分析、小组讨论等方式，培养学生的批判性思维和问题解决能力。学生能够分析食物营养成分表，提出合理的饮食建议，并能够将理论知识与实际生活相结合。

4.健康意识：

学生在学习过程中，对营养健康有了更深刻的认识，增强了健康意识。学生能够意识到