2024-2025学年新教材高中化学 第3章 简单的有机化合物 第3节 饮食中的有机化合物 第2课时 乙酸说课稿 鲁科版必修第二册.docxVIP

2024-2025学年新教材高中化学第3章简单的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第2课时乙酸说课稿鲁科版必修第二册

一、教材分析

2024-2025学年新教材高中化学第3章简单的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第2课时乙酸说课稿鲁科版必修第二册。本节课以乙酸这一常见有机化合物为例，引导学生了解有机化合物的性质及其在生活中的应用，培养学生的实验操作能力和科学探究精神。

二、核心素养目标

培养学生对有机化合物的认识，提升学生的实验探究能力和科学思维能力。通过乙酸的学习，增强学生对有机化学在实际生活中的应用意识，提高学生的化学素养和环保意识。

三、学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：学生在之前的学习中已接触过有机化合物的概念，了解了一些简单的有机化合物的性质，如甲烷、乙烯等。此外，学生已具备一定的化学实验操作技能和观察、记录实验现象的能力。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：学生对有机化学的学习兴趣较高，尤其是与生活紧密相关的有机化合物。学生的化学能力参差不齐，部分学生具备较强的逻辑思维和实验操作能力，而部分学生可能对有机化合物的结构和性质理解不够深入。学生的学习风格各异，有的学生偏好通过实验探究学习，有的则更倾向于理论学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生在学习乙酸时，可能对乙酸的官能团、结构以及性质理解不够深入，导致难以将理论知识与实际应用相结合。此外，实验操作过程中，学生可能遇到实验误差、实验现象不明显等问题，影响实验结果的准确性。因此，教师需关注学生的个体差异，提供针对性的指导和支持。

四、教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有鲁科版必修第二册《简单的有机化合物》教材。

2.辅助材料：准备乙酸结构示意图、性质对比表等多媒体资源，以及与乙酸相关的图片和视频。

3.实验器材：准备量筒、试管、烧杯、滴管、石蕊试纸等实验器材，确保其完整性和安全性。

4.教室布置：设置分组讨论区，安排实验操作台，确保学生能够有序进行实验和讨论。

五、教学过程

一、导入新课

（教师）

同学们，大家上午好！今天我们要学习的是《简单的有机化合物》中的“饮食中的有机化合物”这一章节，重点来探究一种我们日常生活中非常熟悉的有机化合物——乙酸。乙酸，可能大家听起来有些陌生，但说到它的一种常见形态——醋，相信大家都不陌生。那么，今天我们就来揭开乙酸的面纱，看看它到底有什么样的特性和作用。

（学生）

老师好，我们很高兴能学习到关于乙酸的知识。

二、新课讲授

（教师）

首先，我们先来了解一下乙酸的基本性质。乙酸是一种无色、有刺激性气味的液体，它的分子式是CH3COOH。在常温下，乙酸可以与水以任意比例互溶。

（学生）

乙酸是什么样子的呢？它的分子式是什么？

（教师）

乙酸是无色的，有刺激性气味，分子式为CH3COOH。接下来，我们来看一下乙酸的一些重要性质。

1.乙酸的酸性

（教师）

乙酸是一种弱酸，它的酸性比碳酸强，但比硫酸、盐酸等强酸弱。在实验中，我们可以通过酸碱指示剂来检验乙酸的酸性。

（学生）

那我们怎么用酸碱指示剂来检验乙酸的酸性呢？

（教师）

我们可以取一小部分乙酸溶液，加入石蕊试纸，如果试纸变红，就说明乙酸具有酸性。我们还可以用pH试纸来测量乙酸的pH值，看看它酸性的强弱。

2.乙酸的酯化反应

（教师）

乙酸可以与醇类物质发生酯化反应，生成酯类化合物。这个过程在食品工业中有着广泛的应用。

（学生）

酯化反应是什么样的反应呢？

（教师）

酯化反应是一种酸催化下的醇和酸反应，生成酯和水。在实验室里，我们可以通过加热乙酸和乙醇的混合溶液，并加入少量浓硫酸作为催化剂，来观察酯化反应的发生。

3.乙酸的氧化还原反应

（教师）

乙酸在氧化还原反应中既可以作为氧化剂，也可以作为还原剂。我们可以通过实验来观察乙酸在不同条件下的氧化还原性质。

（学生）

那我们怎么设计实验来观察乙酸的氧化还原性质呢？

（教师）

我们可以设计两个实验，一个是用乙酸还原CuO，另一个是用乙酸氧化Fe2+。通过对比实验现象，我们可以观察到乙酸在氧化还原反应中的行为。

三、实验演示

（教师）

下面，我将演示如何进行乙酸还原CuO的实验。首先，取少量CuO固体放入试管中，加入适量的乙酸，观察反应现象。

（学生）

老师，我们也要尝试一下吗？

（教师）

当然可以。现在请大家分组进行实验，注意安全操作。

四、学生实验

（学生）

我们小组现在开始实验，加入乙酸后，CuO固体逐渐溶解，溶液变为蓝色。

（教师）

很好，观察到了蓝色溶液，这说明乙酸成功还原了CuO。接下来，我们再进行乙酸氧化Fe2+的实验。

（学生）

老师，我们按照您的方法进行实验，发现溶液颜色逐渐由浅绿色变为棕色。

（教师）

是的，这说明乙酸氧化了Fe2+，生成了Fe3+。通过