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营养强化冲调谷物粉

1范围

本标准规定了营养强化谷物冲调粉的术语和定义、要求，以及检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。

本标准适用于以谷物或其制品为主要原料的预包装食品。

2规范性引用文件

下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定

GB5009.84食品安全国家标准食品中维生素B1的测定

GB5009.85食品安全国家标准食品中维生素B2的测定

GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定

GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定

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GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定

GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定

GB5009.154食品安全国家标准食品中维生素B6的测定GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB5009.211食品安全国家标准食品中叶酸的测定

GB/T5009.217保健食品中维生素B12的测定

GB5413.14食品安全国家标准食品中维生素B12的测定GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T22224食品中膳食纤维的测定酶重量法和酶重量法-液相色谱法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/Z21922食品营养成分基本术语

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)

《食品标识管理规定》（国家质量监督检验检疫总局2009年第123号令）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1营养强化谷物冲调粉

以谷物或其制品为主要原料，添加或不添加辅料，经预处理、熟制或不熟制，并通过加入多种营养素调整其能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等使其满足成年人正常的营养需求，按一定比例经混合、粉碎或不粉碎、干燥或不干燥、包装等工艺制成，直接冲调或冲调加热后食用的一种含有多种营养成分的营养强化谷物冲调粉。

3.2营养素

食品中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，缺少这些物质，将导致机体发生相应的生化或生理学的不良变化，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素五大类。

4要求

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4.1原辅料要求

产品中所使用的原辅料应符合相应的食品标准和/或有关规定，禁止使用非食品原料和禁用的物质。

4.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

性状

粉状

取样品1份，置于洁净白色瓷盘中，在室内自然光下，用肉眼观察其性状、色泽、杂质；经冲调或冲调加热后闻其气味、温开水漱口后品尝滋味，并观察其状态。

色泽

具有产品应有的色泽

气、滋味

具有产品特有的气、滋味，无异味

杂质

无霉变、无肉眼可见外来杂质

4.3技术指标

4.3.1能量

适用于成人（18岁以