高中生物学人教版必修1：教学-蛋白质是生命活动的主要承担者.docx

教学设计

课程基本信息

学科

（生物学）

年级

（高一）

学期

(秋季)

课题

(蛋白质是生命活动的主要承担者)

教学目标

1.归纳概括氨基酸的结构通式和特点，阐明氨基酸是蛋白质的基本组成单位；

2.分析蛋白质分子结构多样性和功能多样性的关系，举例说明蛋白质的结构是与功能相适应的；

3.说出氨基酸构成多肽链或蛋白质分子的过程；

4.阐明蛋白质是生命活动的主要承担者，认同蛋白质与人体营养、健康等关系密切。

教学重难点

教学重点：

1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；

2.蛋白质的结构和功能。

教学难点：

1.氨基酸形成蛋白质的过程；

2.蛋白质的结构和功能多样性的原因。

教学策略：

从教材P17图2-1入手，使学生意识到蛋白质的重要性，从而激发学生深入学习的兴趣。通过“自主学习”“资料分析”“模型建构”“类比推理”等方法，引导学生获得蛋白质的功能、氨基酸结构、氨基酸形成蛋白质的过程、蛋白质结构和功能多样性等相关知识，整体设计围绕核心素养的培养。

教学过程

一、导入

请同学们结合教材17页的图2-1组成细胞的主要化合物及其相对含量，思考为什么蛋白质是含量最多的有机物？引导学生借助于本节标题《蛋白质是生命活动的主要承担者》回答问题。

二、蛋白质的主要功能

驱动性问题一：请大家展示并讨论课前收集的有关蛋白质的资料,说一说这些资料中都体现了蛋白质的哪些功能?学生展示并说明,小组其他成员记录。待学生讨论结束,教师提出任务一:自主学习教材图2-7,结合资料讨论,以表格形式对蛋白质的功能进行归纳和整理(表略)。

设计意图：在平时生活中,学生已经对蛋白质的功能有所了解,在此基础上展开学习,更加符合学生的认知规律。通过对生活中的实例进行查找、收集、分析和整理,掌握利用工具收集资料,并展示成果的能力;通过课上的讨论和交流,增强学生对有关问题进行解释判断、表达交流的能力;通过自主归纳和整理蛋白质的功能,培养科学思维的能力。

三、蛋白质的结构及形成

通过预习,学生已获取“氨基酸是蛋白质的基本组成单位”、“氨基酸分子相互连接构成多肽链”,以及“肽链能盘曲、折叠,形成有一定空间结构的蛋白质分子”等基本观念。

该环节将蛋白质的结构以“剥洋葱”的方式进行讲解,以达到层层突出重点、攻克难点的目标。

1.多肽链是蛋白质分子的结构基础

驱动性问题二：通过之前的学习我们知道蛋白质是生物大分子,而生物大分子通常都有一定的结构基础,那么蛋白质分子的结构基础是什么呢?

任务二：引导学生观察课件展示的四种氨基酸，说出氨基酸的组成元素，类比CH4的结构式引导学生尝试分析碳原子形成有机物的特点，进而与氨基酸分子结构作对比，归纳氨基酸结构特点，理解各种氨基酸的区别在于R基的不同，写出氨基酸的结构通式。

设计意图：由于“氨基酸脱水缩合形成多肽”的具体过程较为复杂,易造成学习障碍。因此对于蛋白质的结构及其形成过程的讲解,笔者采用逐步剖析、由易到难的方式来进行。通过类比的方式,使学生对蛋白质的形成过程首先建立起一个整体、直观的认知,锻炼学生的科学思维能力。

2.氨基酸脱水缩合形成多肽链

驱动性问题三：多肽链是由氨基酸分子相互连接而成的,那么在生物体中,组成蛋白质的氨基酸有多少种呢?是什么样的结构特点使得氨基酸分子之间可以相互结合呢?此部分内容要求学生通过自主观察、分析和总结得出答案,讲解不必太过详细。

任务三：综合学生的分析和回答,教师再次强调氨基酸分子的结构特点。此后提供二糖麦芽糖脱水缩合的过程,并作简要说明,要求每位学生至少画出两种氨基酸的结构模型。待所有学生书写完成,教师请大家观察自己手中的氨基酸,逐一向学生提问:“是否可以像麦芽糖的形成过程那样发生脱水缩合？”以此强化学生对每种氨基酸结构的认识。

设计意图：以问题形式驱动学生自主归纳和总结,增强学生的科学思维能力。在掌握了氨基酸结构的基础上,尝试建构其结构模型,增强学生的直观理解和感性认识,形成生命观念。

任务四：观察氨基酸分子的结构,你认为氨基酸分子是以怎样的方式相互结合形成多肽链的?该过程又有什么样的特点?教师展示“氨基酸脱水缩合形成多肽链”的动画,并对学生刚才的演示结果进行分析和评价,之后请学生讨论总结出该过程的特点。

设计意图：小组自己分析探索氨基酸链接的过程，讨论分析来进行探究,形成自己的初步理解,此后由教师利用制作的动画进行演示并验证,学生在亲历探究过程的同时,提高自身的思维水平和探究能力。

3.蛋白质的分子结构

任务五：通过观察蛋白质的结构层次示意图(图2-12),并结合多肽链的形成过程,请大家观察视频，体会蛋白质的形成过程以及空间结构的由来。

设计意图：动画演示肽链盘曲、折叠成蛋白质的过程，整理思路，及时归纳总结，培养学生归纳总结的能力。

4.蛋白质结构和功能的