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茶业经营管理考核大纲

（ManagementofTeaIndustry）

课程基本信息

课程编号

课程学时：32

课程学分：2

一、课程的性质和地位

茶业产业是全产业链除了一般农副产品的种植生产和初加工，还涉及到茶叶专业店、茶馆等终端产业，而与这些产业相关的企业都需要进行一定的经营管理才能正常运营，《茶业经营管理》课程就是针对与茶业产业链相关的企业进行经营管理的一门课程。茶业经营管理是一门将茶文化与经济学、贸易学、管理学、领导科学、组织行为学相结合的交叉学科，是茶业企业在经营活动的管理实践中形成和发展起来的一门学科。本课程系统阐述了茶业经营管理学的基本理论、基本方法、基本操作技巧。从茶叶产业总体情况、发展战略、茶业企业经营管理、茶业会展经济、特种茶与特色经济、茶文化与茶科技进步、中国茶业区域经济等方面阐述经营管理方法。承担着培养茶学专业经营管理人才的任务。

二、理论教学部分的考核目标

茶业经营管理课程是茶学专业核心课程之一，要求学生通过本课程的学习能够掌握相关的经营管理学基本理论和基本方法，能够对茶叶专业店、茶叶连锁店、茶馆、观光茶业、茶叶电子商务等相关的企业进行经营管理。

第一章茶业企业人力资源管理

（一）学习目标

1.一般了解：人力资源的概念、构成、特征，人力资源在社会经济发展中的作用，人力资源管理的未来发展趋势。

2.一般掌握：人力资源管理的概念、内容和意义，人力资源管理的基本功能，人力资源管理与传统人事管理的区别，人力资源管理的原则，茶业企业人力资源管理。

（二）考核内容

人力资源的概念、构成、特征，人力资源在社会经济发展中的作用；人力资源管理的概念、内容和意义，人力资源管理的基本功能，人力资源管理与传统人事管理的区别，人力资源管理的原则，人力资源管理的未来发展趋势；茶业企业人力资源管理。

（三）考核要求

1.领会：人力资源的概念、构成、特征，人力资源在社会经济发展中的作用，人力资源管理的未来发展趋势。

2.应用：人力资源管理的概念、内容和意义，人力资源管理的基本功能，人力资源管理与传统人事管理的区别，人力资源管理的原则，茶业企业人力资源管理。

第二章茶业企业财务管理

（一）学习目标

1.一般了解：财务及财务管理的概念，财务管理的环节，企业的目标及其对财务管理的要求，财务管理目标的协调。

2.一般掌握：财务管理的对象，财务管理的内容，企业财务管理的目标。

（二）考核内容

财务及财务管理的概念，财务管理的对象，财务管理的内容，财务管理的环节；企业的目标及其对财务管理的要求，企业财务管理的目标，财务管理目标的协调。

（三）考核要求

1.领会：财务及财务管理的概念，财务管理的环节，企业的目标及其对财务管理的要求，财务管理目标的协调。

2.应用：财务管理的对象，财务管理的内容，企业财务管理的目标。

第三章茶叶企业供应链管理

（一）学习目标

1.一般了解：供应链的概念，供应链的类型。

2.一般掌握：供应链管理。

（二）考核内容

供应链的概念，供应链的类型，供应链管理。

（三）考核要求

1.领会：供应链的概念，供应链的类型。

2.应用：供应链管理。

第四章茶叶企业供应链管理

（一）学习目标

1.一般了解：品牌的概念，品牌标识、形象与个性，品牌的作用，品牌资产与品牌价值，强势品牌，品牌定位，创建新品牌；管理现有品牌，品牌延伸，国际品牌扩张，品牌并购与品牌组合；区域品牌及国家品牌，个人品牌，服务品牌化，体验品牌化，品牌简易化。

2.一般掌握：品牌构成、品牌功能、品牌创建、品牌资产、强势品牌、品牌全球化、品牌组合。

（二）考核内容

品牌的概念，品牌标识、形象与个性，品牌的作用，品牌资产与品牌价值，强势品牌，品牌定位，创建新品牌；管理现有品牌，品牌延伸，国际品牌扩张，品牌并购与品牌组合；区域品牌及国家品牌，个人品牌，服务品牌化，体验品牌化，品牌简易化。

（三）考核要求

1.应用：品牌的概念，品牌标识、形象与个性，品牌的作用，品牌资产与品牌价值，强势品牌，品牌定位，创建新品牌；管理现有品牌，品牌延伸，国际品牌扩张，品牌并购与品牌组合；区域品牌及国家品牌，个人品牌，服务品牌化，体验品牌化，品牌简易化。

2.综合：品牌构成、品牌功能、品牌创建、品牌资产、强势品牌、品牌全球化、品牌组合。

第五章茶叶企业营销管理

（一）学习目标

1.一般了解：营销的价值、营销的范围、营销的核心概念、营销新态势、企业的市场导向、文化营销的涵义、茶叶文化营销的模式。

2.一般掌握：茶叶营销企划的任务与框架、茶叶价格策略、茶叶销售渠道策略、茶叶促销策略、顾客满意、顾客忠诚。

（二）考核内容

营销的价值、营销的范围、营销的核心概念、营销新态势、企业的市场导向；茶叶营销企划的任务与框架、茶叶价格策略、茶叶销售