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五十一、黑木耳棚室立体吊袋栽培技术模式

（一）主要栽培技术模式

该项技术是一项代表着黑木耳发展方向的栽培技术。能够有效抵御自

然灾害，创造黑木耳最适宜生长环境，保证优质高产。比地栽春耳能提前

一个月采收，比地栽秋耳采摘期能延后一个月，延长了供应期。

（二）配套技术要点

1.栽培季节

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春季栽培：菌袋接种期一般在～月份，或前一年～月，培养

期30～40天，后熟15～25天，2月下旬～3月上旬扣大棚塑料薄膜增温，

3月中下旬菌袋进棚划口催芽，4月上旬开始挂袋出耳管理，4月下旬～5

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月初开始采摘，月下旬～月上旬采收结束。

秋季栽培：栽培菌袋接种期在3月～4月份，菌袋培养期及后熟期在5

月～6月份，7月下旬～8月上旬进棚划口催芽和出耳管理，10月下旬～11

月上旬采收结束。

2.菌种选择

棚室立体吊袋栽培黑木耳的菌种一般选择中早熟品种，早生快发、出

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耳齐，品质优，黑、厚、单片、耐水抗逆性强。如：牡耳号、黑威、

新世纪4号、牡2008-4等。

3.菌袋生产

1

（）原料配方。常用小孔栽培培养基配方（三级菌），配方一：木屑

86.5%，麦麸8%，豆粉2%，玉米粉2%，石膏1%，石灰0.5%，水分60%～

201

65%84.5%12%2%2%1%

。配方二：木屑，稻糠，豆粉，玉米粉，石膏，

石灰0.5%，水分60%～65%；

（2）装袋。装袋时，在菌袋中间打孔，将料面上部的菌袋窝入中间的

孔中，然后将菌棒插入中间的孔中。

（3）灭菌接菌。采用常压灭菌，时间必须保持在10小时以上，再闷锅

3小时。出锅时要趁热将菌筐搬到接菌室或培养室，待菌袋稍凉变硬后从

菌筐中拣出。接菌在无菌条件下，将菌种接到培养基上，并用固体菌种或

无菌棉塞封闭袋口。

（4）菌袋培养。菌袋培养过程一定要控制好温度，坚持低温育菌。室

2528℃24℃

温初期控制在～，菌丝封盖或透袋后，降低袋温至，近恒温培

养。每天通风1～2次，保持培养室空气清新。

4.栽培前准备

1

（）场地选择。栽培场地选择在通风良好、向阳、水源洁净、充足、

周围污染源少、不存水、不下沉、地面平整的地块。立体吊袋大棚可用钢

架结构（又分镀锌钢管和钢筋材料）或木结构搭建。大棚跨度8～12米，

长度依据栽培场地和栽培数量而定，一般要求为南北走向，大棚两头开门，

门宽2米以上，利于通风和降低棚内的湿度，南北走向的大棚，菌袋受光

较好。

22.83.51.82.0

（）棚架结构。大棚顶高～米，肩高～米左右。钢架结

构大棚又分为棚架一体式与棚架分体式，棚架一体式是吊绳就拴在大棚主

体框架上。棚架分体式是大棚与拴绳的框架分开，棚是棚，架是架。从稳

固性的角度，目前比较提倡采用棚架分体式的大棚进行吊袋生产。棚式立

体吊袋钢筋一体式结构框架，每万袋需投资1～1.5万元。镀锌钢管分体式

结构框架，每万袋需投资2～2.5万元。每平方米的大棚可挂70～80袋。

早春栽培应在大棚的顶部及四周全部覆盖一层塑料膜，塑料膜上再盖上一

层遮阳网（遮阳度85%～95%），用于保温、保湿、遮阴和防止降雨过量。

（3）棚内设施及消毒。根据大棚的宽度，棚内框架上放置若干横杆，

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