【核心素养】冀少版生物七下3.1.4《食品安全与合理饮食》教学设计（表格式带反思）.docxVIP

2025年

冀少版初中生物七年级下册

《食品安全与合理饮食》教学设计

课题

食品安全与合理饮食

单元

第三单元

学科

生物

年级

七年级下册

教材分析

七年级的学生正处于身体和智力发展的关键时期，对食品安全和合理饮食有一定的认识，但还不够系统和深入。他们对新鲜事物充满好奇，喜欢参与实践活动，但缺乏自我保护意识和科学的饮食习惯。因此，本节课旨在通过生动的教学活动，提高学生的食品安全意识和合理饮食能力，培养他们的科学素养和健康生活方式。

核心素养目标

态度责任：通过学习食品安全与合理饮食，学生能够增强健康意识，认识到合理饮食对身体健康的重要性，形成健康的生活方式。

生命观念：通过学习食品安全与合理饮食，学生能够认识到食物中的营养物质对生命活动的重要性，理解生命活动的物质基础。

科学思维:通过学习合理饮食的原则，学生能够运用逻辑推理，分析不同饮食习惯对健康的影响，从而形成科学的饮食观念。

探究实践：通过小组讨论和实践活动，学生能够与同伴合作，交流想法和结果，培养团队合作精神和沟通能力。

教学重点

食品安全的重要性及鉴别方法。

合理饮食的概念及中国居民膳食指南的主要内容

教学难点

如何制定合理的膳食计划，将理论知识应用于实际生活。

教学方法

讲授法、讨论法、视频教学法、实践活动法

教学准备

教师准备：多媒体课件，模型

学生准备：预习课本

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

导入新课

“民以食为天，食以安为先。”近年来，食品安全问题引起了人们的极大关注。那么，怎样鉴别食品是否合格？食品安全知识都有哪些？

学生积极思考回答

从学生最熟悉的“吃”入手，创设情景，激发学生强烈的求知欲。

讲授新课

食品安全

食品安全的重要性

讲解食品安全问题关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应法律和各种法规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。

QS标志

展示带有QS标志的食品样品，讲解QS企业食品生产许可图标的意义。带有QS标志的产品代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。

动物产品专用标志

展示检疫合格的肉类样品，讲解买肉时一定要看是否是检疫合格的。

有毒食品

展示发芽的马铃薯和有毒的蘑菇样品，强调有毒食品不能吃。

蔬菜水果的清洗讲解蔬菜和水果难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，可以减少农药残留物。

厨房和炊具的清洁强调厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。

2.合理饮食

不吃早饭的危害

讲解不吃早饭就上学，体内能量供给不足，两三节课后就出现头晕、心慌等现象，既影响学习，也影响健康。强调每日三餐、按时进食的重要性。

不爱吃蔬菜的危害

讲解不爱吃蔬菜，体内缺乏维生素C等，牙龈易出血。强调应该多吃蔬菜、水果和薯类。

高盐饮食的危害

讲解喜欢吃含盐量高的食物，血压易升高。强调应吃清淡，少盐膳食。

高糖高脂饮食的危害

讲解饮料与巧克力含糖量高，肉类含脂肪多，经常喝饮料、吃巧克力和肉类，容易造成身体发胖。强调应食物多样，谷类为主，粗细搭配。

中国居民膳食指南

详细讲解中国居民膳食指南的主要内容：

食物多样、谷类为主，粗细搭配。

多吃蔬菜、水果和薯类。

常吃奶类、豆类或其制品。

减少烹饪油用量，吃清淡少盐膳食。

经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。

吃清洁卫生、不变质的食物。

食不过量，天天运动，保持适宜健康体重。

每天足量饮水，合理选择饮料。

三餐分配要合理、零食要适当。

如饮酒应限量。

制定合理膳食计划（5分钟）

目标：通过给自己设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心自己的饮食。

提示：

设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类营养物质的量。

设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及青少年的健康状况和饮食习惯等。

学生各抒己见并回答相关问题

归纳出知识点，并在书上相应的位置标记

学生通过思考分析发表自己的观点并陈述理由

学生进行小组讨论思考回答

学生合作学习，结合教材总结内容

在老师的引导下，让学生提出有关的问题，为学生进行探究活动拉开序幕

让学生学会归纳，同时认识到所授知识来源于教材。

充分给予学生表现的空间，活动的空间，思维的空间，体现以学生为主的探究性教学

课堂小结

总结食品安全：

选购安全食品。

预防食物中毒。

防止食品污染。

总结合理饮食：

参照中国居民膳食指南。

一日三餐，按时就餐

板书设计

《食品安全与合理饮食》

一、食品安全

1.食品安全的重要性

2.QS标志

3.动物产品专用标志

4.有毒食品

5.蔬菜水果的清洗

6.厨房和炊具的清洁

二、合理饮食

1.不吃早饭的危害

2.不爱吃蔬菜