2024-2025学年新教材高中历史 第1单元 食物生产与社会生活 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全（教师用书）说课稿 新人教版选择性必修2.docxVIP

2024-2025学年新教材高中历史第1单元食物生产与社会生活第3课现代食物的生产、储备与食品安全（教师用书）说课稿新人教版选择性必修2

授课内容

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授课时间

教材分析

2024-2025学年新教材高中历史第1单元食物生产与社会生活第3课现代食物的生产、储备与食品安全（教师用书）说课稿新人教版选择性必修2。本课内容紧接上一课，引导学生了解现代食物生产、储备和食品安全的相关知识，培养学生关注社会热点、提高食品安全意识。

核心素养目标

1.培养学生对现代食物生产、储备与食品安全知识的了解和掌握，提升历史学科的核心素养。

2.增强学生的社会责任感和法治意识，使学生能够关注社会热点问题，树立正确的食品安全观念。

3.培养学生的批判性思维和探究能力，通过分析历史案例，提高解决实际问题的能力。

教学难点与重点

1.教学重点，

①理解现代食物生产方式的变化及其对食品安全的影响，如转基因技术、食品添加剂等；

②掌握食品安全的基本知识和原则，包括食品来源、加工、储存和消费过程中的安全要点；

③分析食品安全问题的历史成因和解决措施，提高学生对食品安全问题的认识。

2.教学难点，

①现代食物生产、储备技术的复杂性和多样性，如何让学生在短时间内理解并掌握相关知识点；

②食品安全问题的社会影响和伦理问题，引导学生形成正确的价值观和判断力；

③结合实际案例，培养学生的批判性思维和问题解决能力，使学生对食品安全问题有更深入的理解。

教学资源

-软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪、音响）、实物教具（食品样品、食品安全标识模型）。

-课程平台：学校内部教学平台、网络教育资源库。

-信息化资源：食品安全相关的视频资料、在线互动问答系统、食品安全科普文章。

-教学手段：PPT演示、小组讨论、案例分析、角色扮演。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

教师展示一组关于传统食物与现代食物对比的图片，引导学生思考：随着科技的发展，我们的食物生产、储备和消费方式发生了哪些变化？这些变化对我们的生活产生了哪些影响？

学生分享观察到的变化，教师总结：今天我们将一起探讨现代食物的生产、储备与食品安全。

2.讲授新知（20分钟）

-食物生产方式的变化

教师简要介绍现代农业技术，如转基因技术、现代农业机械等，引导学生思考这些技术对食物生产的影响。

学生分组讨论，分享对现代农业技术影响的理解。

教师总结：现代农业技术提高了食物产量，但也带来了食品安全问题。

-食物储备与保鲜技术

教师讲解食品储存、保鲜的基本原理和常见方法，如冷藏、冷冻、干燥等。

学生观看相关视频资料，了解食物储备与保鲜技术的应用。

教师引导学生思考：不同的食品应该采取怎样的储备和保鲜方法？

-食品安全知识

教师介绍食品安全的基本原则，如食品来源、加工、储存和消费过程中的安全要点。

学生分组讨论，列举生活中常见的食品安全问题及防范措施。

教师总结：食品安全关系到每个人的健康，我们要提高食品安全意识。

-食品安全问题案例分析

教师展示几起食品安全事故案例，引导学生分析事故原因和防范措施。

学生分组讨论，分享对食品安全事故的认识和防范经验。

教师总结：食品安全事故往往是由于监管不严、生产者利益驱动等原因造成的，我们要加强食品安全监管。

3.巩固练习（10分钟）

教师出示几道关于食品安全知识的题目，学生抢答，巩固所学知识。

学生分组进行角色扮演，模拟食品生产、储备、消费过程中的情景，提高对食品安全知识的实际应用能力。

4.课堂小结（5分钟）

教师引导学生回顾本节课所学内容，强调食品安全的重要性。

学生分享自己的学习心得，教师总结：我们要关注食品安全，提高自我保护意识，共同维护健康生活。

5.作业布置（5分钟）

教师布置以下作业：

-查阅资料，了解我国食品安全监管的相关政策和措施；

-结合生活实际，撰写一篇关于食品安全的短文，提出自己的观点和建议。

学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：

学生通过本节课的学习，能够掌握现代食物生产、储备与食品安全的基本知识，包括现代农业技术、食品储存保鲜方法、食品安全原则等。他们对食品来源、加工、储存和消费过程中的安全要点有了清晰的认识，能够识别和防范常见的食品安全风险。

2.思维能力：

学生在课堂讨论和案例分析中，培养了批判性思维和问题解决能力。他们能够分析食品安全问题的成因，提出合理的防范措施，并学会从历史和现实的角度审视食品安全问题。

3.社会责任感：

通过学习食品安全知识，学生增强了社会责任感和法治意识。他们认识到食品安全不仅是个人健康的问题，也是社会和谐稳定的重要保障。学生开始关注社会热点问题，愿意为提高食品安全水平贡献自己的力量。

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