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走向生活的幼儿劳动教育

摘要：随着城镇化建设的推进，人们的生活节奏在不断加快，家长引领孩子或孩子自主深入田间地头参与劳动的机会越来越少，孩子对食物来源和劳动价值的认知日益模糊。从劳动工具的亲身体验、粮食加工的游戏化设计、种植过程的实践感受、烹饪的食材选择与制作等方面，探讨了耕食文化背景下幼儿园劳动教育课程资源开发的实践策略，旨在引领幼儿亲身体验劳动，感受劳动的快乐，培养他们尊重劳动、珍惜食物的良好品质，为幼儿园的劳动教育提供新思路。

关键词：耕食文化；幼儿劳动教育；课程资源

《帝王本纪》中记载，炎帝“始教天下耕种五谷而食之”。民以食为天，有耕方有食，耕食文化源自古代农耕文明，包括土地耕作、食物获取、加工烹饪等多种活动，倡导尊重自然、尊重劳动、珍惜食物的生活态度。耕食文化不仅散发着耀眼的历史光辉，而且蕴含着人与自然和谐共生的智慧。2020年，中共中央、国务院发布《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》。党的二十大报告也指出，要培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。可见，基于耕食文化背景，认真贯彻落实党和国家的教育方针政策，全力开发幼儿园劳动教育课程资源，既是幼儿园构建劳动教育课程主题网络的需要，也是引领幼儿园教师挖掘园内（或社区）劳动教育素材的有效措施；既是培养阳光、自然、健康、全面发展的幼儿的有效手段，也是传承农耕精神，弘扬东方耕食文化的有力践行［1］。

一、耕食文化背景下幼儿园劳动教育课程资源开发的意义

（一）有助于传承和弘扬耕食文化

耕食文化既有农耕文化“应时、取宜、守则、和谐”的生活智慧，也有饮食文化“食精、味美、情至、礼重”的丰富内涵。在开发幼儿园劳动教育课程时，教师可以将本地的农业生产、生活需要、民歌风俗、祭祀活动和文化教育等农耕文化融入其中，也可以将家乡的食材开发、烹饪技巧、食品消费、餐饮服务等食文化渗入劳动教育课程。在参与家乡的农耕活动的过程中，在制作或品尝家乡的美食时，幼儿能够深刻地体会农耕的艰辛和乐趣，也能够愉悦地感知饮食文化的情趣和魅力，从而增强对传统耕食文化的认同感和自豪感，进而身体力行地推动耕食文化的传承和发展。

（二）有助于引领幼儿身心健康发展

得益于耕食文化背景下的幼儿园劳动教育课程，幼儿参与种植、施肥、浇水、除草等农耕活动的机会大幅增加，他们沐浴明媚阳光、呼吸新鲜空气的机会也大大增多。在大自然中，幼儿能够感知劳动带来的神奇和美丽，进而增进对劳动的理解和热爱；你说我做、我栽你浇的合作劳动场景，能够使幼儿的体力和耐力得到锻炼，也能使幼儿的手眼协调能力和劳动合作意识得到培养。同时，对所种植物发芽、生长、开花和结果的等待、观察和期待，也有助于培养幼儿劳动的自信心和持之以恒的精神［2］。

（三）有助于促进家园共育

在耕食文化背景下，幼儿的劳动教育不再仅仅是技能的培训和体能的锻炼，更是生命的教育和一种文化的传承，这与家庭劳动教育的目的是相契合的。因此，在幼儿园劳动教育资源的开发过程中，教师既要让家长根据社区的劳动教育资源谋共享策略，让家长根据幼儿园的劳动教育情况提反馈意见，不仅能为幼儿园提供资源和技术的支持，还能助力提升家长对幼儿劳动教育的认识；不仅有助于耕食文化在幼儿家庭生活中的渗透，还能助推家园形成育人合力，共同为幼儿的健康成长提供保障［3］。

二、耕食文化背景下幼儿园开展劳动教育课程存在的问题

（一）劳动教育内容不明确

在耕食文化背景下，幼儿园劳动教育课程的内容应涵盖饲养、种植、食品加工和消费、民歌风俗、祭祀活动等多个方面。但是，目前幼儿园使用的教材内容主要涉及科学、社会、语言、艺术和健康等五个领域，没有专门的幼儿劳动教育教学用书，也没有结合园情和幼儿的劳动教育需求确定明确的劳动教育内容，更没有对班级的劳动教育开展进行专题的培训和辅导，从而使劳动教育开展比较盲目，不成系统，没有形成特色。

（二）劳动教育实施路径单一

由于没有明确的指导思想，也没有比较全面的劳动教育教材，幼儿园的劳动教育缺乏具体的实施计划和有效的指导策略。幼儿园大型劳动教育的开展，大多局限于种植区的春季种植和养殖区的卫生打扫。各班的劳动教育主要表现为春季在花园内种花，夏季打扫幼儿园养殖区的卫生，秋季捡拾园内的落叶，冬季清扫园内的积雪等。这种片面的劳动教育，不仅限制了幼儿的劳动体验，也影响了劳动教育的广度和深度。

（三）教师劳动教育素养不足

当前大多数幼儿园教师虽然对“耕食文化”有所了解、有所体验，但对“耕食文化”的内涵、内容没有深入研究，对“耕食文化”渗入劳动教育的具体策略更是知之甚少。这就导致幼儿园教师在实施劳动教育时往往缺乏明确的目标和具体的措施，多以培育幼儿劳动技能为主，没有关注到幼儿的劳动情感和劳动创造精神。传统的劳动教育策略，难以满足新时代幼儿的劳动需求和期望［4］。

（四）幼儿评价体系不够全面

全面、科学的评价