《茉莉花茶清洁化加工技术规程》.docx

Q/LB.□XXXXX-XXXX

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ICS

FORMTEXT67.140.10

CCS

FORMTEXTGXAS

FORMTEXTB35

团体标准

T/FORMTEXTGXASFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX

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FORMTEXT茉莉花茶清洁化加工技术规程

FORMTEXTTechnicalspecificationforcleanerprocessingofjasminetea

FORMDROPDOWN

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FORMDROPDOWN

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT广西标准化协会??发布

STYLEREF标准文件_文件编号T/GXASXXXX—XXXX

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茉莉花茶清洁化加工技术规程

范围

本文件界定了茉莉花茶清洁化生产的术语和定义，确立了茉莉花茶的清洁化生产技术的程序，规定了茶园基地建设、茶园管理、茶叶清洁化加工、包装、运输及贮存等清洁化要求。

本文件适用于茉莉花茶的清洁化生产。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

GB/T22292茉莉花茶

GB/T34779茉莉花茶加工技术规范

GH/T1077茶叶加工技术规程

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T5018茶叶生产技术规程

DB45/T1243茶树主要病虫害绿色防控技术规程

DB45/T2605地理标志产品横县茉莉花栽培技术规程

DB45/T2606地理标志产品横县茉莉花茶生产技术规程

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

茉莉花茶清洁化加工jasmineteacleanerprocessing

茉莉花茶从茶园基地建设、茶园管理、加工过程、成品包装、运输及贮存等生产过程中，使用清洁的能源和原料，采用适宜的工艺技术与设备，从源头削减污染，提高资源利用率，减少或避免生产过程中污染物的产生和排放，以减轻或消除对人类健康和环境的危害。

茶园基地建设

选址

产地环境条件应符合NY/T391的要求。

土层深厚，耕层有机质含量丰富，pH值为4.5～6.5。土壤环境质量应符合GB15618的规定。

建园

茉莉花及茶树种植

茉莉花种植应按DB45/T2605的规定执行，茶树种植应按NY/T5018的规定执行。

营造防护林

茶园四周或茶园内不适合种茶的空地应植树造林，茶园的上风口应营造防护林。主要道路两旁种植

行道树。茶园内可适当间植遮荫树，遮荫树宜选择银杏、板栗、桂花树等，遮荫度20％～30％为宜。

保护生态植被

合理利用茶园土壤、水、大气、植被等自然生态环境，宜保护山顶、山谷、溪边的自然植被，对可能造成水土流失的梯壁杂草采取以割代锄。

茶园管理

土壤及肥料管理

茉莉花应按DB45/T2605的规定执行，茶树应按NY/T5018的规定执行。

病虫草害防治

茉莉花应按DB45/T2605的规定执行，茶树应按DB45/T1243的规定执行。

采摘与管理

茉莉花应按DB45/T2605的规定执行，茶树应按NY/T5018的规定执行。

采摘时保持茉莉鲜花、茶叶的新鲜、洁净与完整，不应捋采与抓采。

使用干净透气的容器收集盛装茉莉鲜花和茶坯，如竹制的篓和筐。不应盛装过多、过于紧实。装运茉莉鲜花和鲜叶做到轻放轻压。

实行验收制度，不同质量等级的茶坯、茉莉鲜花应分别摊放。

清洁化加工

选址、厂区布局、加工人员

应符合GB14881和GH/T1077的规定。

加工条件

加工环境

加工厂内外环境整洁，无污染物。燃料与加工车间隔离，车间地面全部铺设地砖，墙体1.5m以下贴瓷砖，门和窗安装防尘纱。

加工场所应有通风排湿、排汽和除尘设施，车间出口及与外相连的排水、通风处装有防鼠、防蝇、防虫设施，门口设防鼠板。

加工车间清洁、无异味。加工车间在每年茶季前清洗和消毒一次，每天至少打扫一次并用除尘设备除尘。

加工设备

直接接触茉莉花、茶叶的设备和用具，使用无毒、无异味、表面光滑、无吸收性的材料制成。

按规定定时保养和维修，并做好记录。保养使用食品级机器润滑油，作