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不吃早餐隐患多

从健康的角度来看，早餐是每个人一日之中最重要的一餐。不吃早餐存在许多隐患，主要表现在以下几个方面。

根据生理学家的研究，人在空腹时的正常血糖水平应该在80～120毫克/100毫升之间。当血糖水平过低时，人们会感到饥饿和疲乏，甚至出现头晕、站立不稳或心悸等症状。维持体内血糖水平的关键在于一天中第一餐的进食种类和数量。如果不吃早餐，就很难保持正常的血糖水平，从而导致低血糖的发生。这不仅会影响工作和学习效率，还会对身体健康造成负面影响。

人在早餐空腹时，胆囊内胆汁经过大约12小时的储存后，胆固醇饱和度较高。正常情况下吃早餐会促使胆囊收缩，排出胆固醇随胆汁排出体外，减少结石形成的风险。然而，如果不吃早餐，由于空腹时间过长，胆囊内胆汁储存时间过久，导致胆汁中的胆固醇过饱和而逐渐形成结石。

此外，长时间不吃早餐会使身体为了获取能量而动用甲状腺、甲状旁腺和脑下垂体等腺体来燃烧组织，这可能导致腺体功能亢进并增加患上慢性病的风险。

早餐是提供大脑活动所需能量的关键，若忽略不吃，体内血糖水平可能不足以支撑日常消耗，从而引发倦怠、疲劳、注意力不集中、精神萎靡以及反应迟缓等一系列问题。根据美国营养学家的研究，很多交通事故的发生与驾驶员血糖水平过低导致的反应迟钝有直接关联。因此，专家们特别提醒广大驾车人士，低血糖状态下驾驶的危险性堪比酒驾，务必给予足够重视。

人体一旦意识到营养缺乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以不要以为不吃早餐会有助于脂肪的消耗。相反，不吃早餐，还会使午饭和晚饭吃得更多，瘦身不成反而更胖。

美国加州大学对7000名男女追踪调查发现，习惯不吃早餐的人死亡率较吃早餐者高40%。另外，霍普金斯大学在以80～90岁老人为对象的调查中发现，他们长寿的唯一共同点就是每天坚持吃一顿丰富的早餐。

为了我们的身体健康，我们应该重视早餐，每天按时吃一顿营养均衡的早餐，以饱满的精神状态迎接新的一天。从营养学的观点来看，早餐应有谷类食品、动物蛋白质、水果或蔬菜，以及含有少量脂肪和糖的食品。