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《人类的食物》（教学设计）-2024-2025学年北师大版（2024）初中生物七年级下册

一、教材分析

（一）教材地位与作用

《人类的食物》是北师大版（2024）初中生物七年级下册第4单元《人体的结构与生理》第6章《人体的营养》的开篇内容。本章节作为人体营养知识的基础，起着承上启下的关键作用。一方面，它承接了之前对人体基本结构和生理功能的学习，引导学生从物质和能量的获取角度进一步理解人体的生命活动；另一方面，为后续学习营养物质的消化和吸收、合理营养与食品安全等知识奠定基础，是构建完整人体营养知识体系的重要基石。通过对人类食物的学习，学生能够直观认识到食物与人体健康的紧密联系，激发对人体生理奥秘的探索欲望，培养学生关注生活、关注健康的意识。

（二）教材内容结构

教材首先呈现了丰富多样的食物图片，引导学生观察和思考人类食物的来源，涵盖了植物性食物和动物性食物。接着，详细介绍了食物中的六大营养物质，包括糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素，对每种营养物质的组成、功能、主要食物来源以及缺乏时可能引发的症状进行了阐述。教材还通过图表、案例等形式，帮助学生理解不同营养物质在人体生命活动中的重要性，以及它们之间的相互关系。这种从宏观到微观、从现象到本质的内容编排方式，符合七年级学生的认知规律，有助于学生逐步深入理解人类食物的相关知识。

二、教学目标

（一）知识与技能目标

学生能够准确说出人类食物的主要来源，包括常见的植物性食物和动物性食物，并举例说明。

清晰识别和阐述食物中的六大营养物质，详细描述每种营养物质的组成成分、在人体中的主要功能、常见的食物来源以及缺乏时对应的典型症状。

能够分析和解释不同营养物质在人体生命活动中所扮演的角色，理解它们之间相互协作、共同维持人体正常生理功能的关系。

（二）过程与方法目标

通过观察丰富多样的食物图片、阅读教材资料以及小组讨论，培养学生收集、整理和分析信息的能力，提高学生的自主学习能力。

借助对不同营养物质功能和缺乏症状的探究活动，如查阅资料、案例分析等，锻炼学生的逻辑思维能力和归纳总结能力，学会运用科学的方法解决问题。

在小组合作完成营养物质知识卡片制作的过程中，提升学生的团队协作能力和沟通交流能力，培养学生的创新思维和实践能力。

（三）情感态度与价值观目标

体会生物知识与日常生活的紧密联系，认识到生物学对人类健康和生活的重要意义，增强学生对生物学学科的学习兴趣和热爱。

树立健康饮食的观念，培养学生关注自身和他人营养健康的意识，养成良好的饮食习惯，提高生活质量。

培养学生尊重科学、实事求是的科学态度，以及勇于探索、追求真理的科学精神。

三、教学重难点

（一）教学重点

食物中的六大营养物质的种类、功能、食物来源及缺乏症。这是理解人体营养需求和合理膳食的基础，学生必须熟练掌握。

不同营养物质在人体生命活动中的作用及相互关系。有助于学生从整体上认识人体的营养生理机制，形成系统的知识体系。

（二）教学难点

理解某些营养物质的复杂功能及其在人体代谢过程中的作用机制，如蛋白质在人体生长发育、组织修复中的具体作用，以及糖类、脂肪和蛋白质在能量供应方面的相互关系。这些内容较为抽象，对于七年级学生来说理解难度较大。

能够运用所学的营养知识，对日常生活中的饮食现象进行科学分析和合理建议，培养学生将理论知识应用于实际生活的能力。这需要学生具备较强的知识迁移能力和综合运用能力。

四、学情分析

七年级学生正处于好奇心旺盛、求知欲强烈的阶段，对生活中的各种现象充满兴趣，尤其是与自身健康密切相关的食物话题。他们在日常生活中已经积累了一定的关于食物的经验，对常见食物的种类和喜好有一定的认识，但对于食物背后所蕴含的科学知识，如食物的营养成分、营养物质对人体的作用等，缺乏系统深入的了解。此阶段学生的思维方式逐渐从形象思维向抽象思维过渡，但抽象思维仍不够成熟，对于一些较为抽象的生物学概念和原理，需要借助直观的图片、实例、实验等进行理解。在学习能力方面，学生已经具备了一定的自主学习能力和小组合作能力，但在信息收集、整理和分析能力，以及知识的归纳总结和应用能力等方面，还需要进一步培养和提高。因此，在教学过程中，应充分利用学生的已有经验，创设生动有趣、贴近生活的教学情境，采用多样化的教学方法和手段，引导学生积极参与课堂学习，激发学生的学习兴趣和主动性，帮助学生更好地理解和掌握知识。

五、教学准备

多媒体课件，包含丰富的食物图片、营养物质相关的动画视频、案例资料等。

准备常见食物的实物或模型，如苹果、鸡蛋、面包、牛奶等，用于课堂展示和观察。

为每个小组准备一套制作营养物质知识卡片的材料，包括彩色卡纸、剪刀、胶水、彩笔等。

设计课堂练习和课后作业的相关题目，制作成PPT或打印成纸质资料。

六、教学过程

（一）趣味导入（5分钟）

教师