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膳食家委会学期监督计划1

一、计划背景

学校食堂作为为学生提供日常饮食的重要场所，其膳食质量直接关系到学生的身体健康和学习状态。为了进一步加强学校食堂管理，提高膳食质量，确保食品安全，充分发挥家委会的监督作用，特制定本学期膳食家委会监督计划。

二、监督目标

保障食品安全：严格监督食堂食材采购、储存、加工、烹饪、售卖等各个环节，确保无食品安全事故发生。

提升膳食质量：通过对菜品口味、营养搭配的监督和反馈，促使食堂不断改进，提供更美味、更营养的餐食。

增强服务意识：监督食堂工作人员的服务态度和工作规范，提高服务质量，营造良好的就餐环境。

促进沟通交流：搭建学校、家长和食堂之间的沟通桥梁，及时反馈家长和学生的意见和建议，共同推动学校膳食工作的发展。

三、监督小组构成及职责

成员构成：由家委会成员中自愿报名且有时间和精力参与监督工作的家长组成膳食家委会监督小组，人数控制在8-10人左右。设组长1名，副组长2名，负责组织和协调监督小组的各项工作。

组长职责：全面负责监督小组的工作安排，制定监督计划和活动方案，组织召开小组会议，与学校和食堂负责人沟通协调，及时传达家长和学生的意见和建议。

副组长职责：协助组长开展工作，具体负责监督活动的组织实施，记录监督过程和发现的问题，整理和汇总家长的反馈意见。

成员职责：按照监督计划参与各项监督活动，认真观察食堂的运行情况，客观公正地提出意见和建议，及时向家长群体反馈监督结果。

四、监督内容及方式

食品安全监督

食材采购：定期检查食堂食材采购渠道的资质和信誉，查看食材采购凭证和检验检疫报告，确保食材来源正规、安全。每月随机抽取2-3种主要食材，了解其采购价格和市场行情，监督食材采购的合理性。

食材储存：检查食堂食材储存仓库的卫生状况和储存条件，包括温度、湿度、通风等是否符合要求。查看食材的分类存放和保质期管理情况，防止食材变质和过期。

加工制作：监督食堂工作人员在食品加工过程中的操作规范，包括个人卫生、食材清洗、切配、烹饪温度和时间等。检查食品添加剂的使用情况，确保符合国家标准。

餐具消毒：检查食堂餐具的清洗、消毒设备和流程，查看消毒记录，确保餐具消毒彻底，防止交叉感染。

食品留样：检查食堂食品留样制度的执行情况，包括留样品种、数量、保存时间和条件等，确保在发生食品安全事故时能够及时追溯和检测。

监督方式：采用定期检查和不定期抽查相结合的方式，每月至少进行2次全面检查，每周进行1-2次随机抽查。每次检查和抽查都要做好记录，发现问题及时要求食堂整改。

膳食质量监督

菜品口味：组织家长和学生代表对食堂菜品进行品尝和评价，收集他们对菜品口味的意见和建议。每月开展1次菜品满意度调查，了解学生对不同菜品的喜爱程度和改进需求。

营养搭配：邀请专业的营养师对食堂的食谱进行评估，检查营养成分是否均衡，是否符合学生的生长发育需求。根据评估结果，提出合理的营养搭配建议，督促食堂调整食谱。

菜品创新：鼓励食堂工作人员不断创新菜品，推出新的口味和品种。定期组织家长和学生参与食堂的新品试吃活动，为新品提供反馈意见。

监督方式：通过问卷调查、现场品尝、座谈会等方式收集家长和学生的意见和建议。每学期组织2-3次营养师对食谱的评估活动。

服务质量监督

服务态度：观察食堂工作人员的服务态度和工作热情，是否做到文明礼貌、耐心周到地为学生服务。及时处理家长和学生对服务态度的投诉和意见。

工作规范：检查食堂工作人员的工作规范，包括着装整洁、操作熟练、按时开餐等。监督食堂的就餐秩序，确保学生能够有序就餐。

环境卫生：监督食堂的就餐环境和操作间卫生，包括地面清洁、桌椅摆放整齐、厨房设备清洁等。要求食堂定期进行全面清洁和消毒，保持环境整洁卫生。

监督方式：采用现场观察、家长反馈、学生投诉等方式进行监督。设立意见箱和投诉电话，方便家长和学生及时反映问题。

五、监督工作安排

学期初

召开膳食家委会监督小组第一次会议，介绍本学期监督计划和工作重点，明确小组成员的职责和分工。

与学校和食堂负责人沟通，了解食堂本学期的工作计划和目标，建立沟通机制。

组织小组成员学习食品安全和膳食管理的相关知识和法规，提高监督能力。

每月工作

开展食品安全和膳食质量的定期检查和不定期抽查，做好记录和反馈。

收集家长和学生对食堂的意见和建议，整理后反馈给学校和食堂。

组织家长和学生代表对食堂菜品进行品尝和评价，填写满意度调查表。

召开小组会议，总结本月监督工作情况，讨论发现的问题和解决方案。

每学期工作

每学期组织2-3次营养师对食堂食谱的评估活动，根据评估结果提出改进建议。

开展1-2次食堂工作人员和家长的交流活动，增进相互了解和信任。

组织家长和学生参与食堂的新品试吃活动，为新品提供反馈意见。

学期末对本学期的监督工作进行总结，撰写