《凉拌黄瓜》（说课稿）全国通用五年级下册综合实践活动.docx

《凉拌黄瓜》（说课稿）全国通用五年级下册综合实践活动

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

《凉拌黄瓜》（说课稿）全国通用五年级下册综合实践活动

教学内容分析

1.本节课的主要教学内容为《凉拌黄瓜》，位于全国通用五年级下册综合实践活动教材中。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课将引导学生回顾蔬菜的种类、特点和营养价值，结合凉拌黄瓜的制作过程，让学生了解凉拌菜的制作方法，培养学生的动手能力和生活实践能力。

核心素养目标

1.培养学生的生活实践能力，通过凉拌黄瓜的制作，让学生体验劳动的乐趣，增强对生活技能的掌握。

2.提升学生的创新思维，鼓励学生在制作过程中尝试不同的调味品和食材搭配，激发学生的创造力和想象力。

3.增强学生的健康意识，通过学习蔬菜的营养价值，引导学生形成健康饮食的观念，培养良好的生活习惯。

4.培养学生的合作与交流能力，在小组活动中，学生需要分工合作，共同完成任务，提高团队协作能力。

重点难点及解决办法

1.**重点**：凉拌黄瓜的制作过程，包括食材的选择、处理和调味品的搭配。

-**难点**：如何让学生在实践中掌握食材的处理技巧和调味品的合理搭配，以制作出美味且健康的凉拌黄瓜。

-**解决办法**：通过示范操作，详细讲解每一步骤，同时让学生跟随步骤实际操作，及时纠正错误。设置小组合作环节，让学生在互相帮助中共同进步，教师巡回指导，针对个别学生的问题进行个别辅导。

2.**重点**：蔬菜营养价值的认识。

-**难点**：如何让学生理解并记住不同蔬菜的营养成分及其对健康的作用。

-**解决办法**：结合图片和视频资料，直观展示蔬菜的营养成分，通过小组讨论和游戏互动，让学生在轻松愉快的氛围中学习和记忆。设计小测试，巩固学生对蔬菜营养知识的掌握。

3.**重点**：团队合作与交流。

-**难点**：如何让学生在活动中有效地沟通和协作。

-**解决办法**：提前制定小组合作规则，明确分工和任务，鼓励学生在活动中积极发言，教师适时引导和鼓励，通过小组展示和评价，提高学生的团队协作意识和表达能力。

教学资源

-软硬件资源：电子白板、电脑、投影仪、厨房用具（刀、砧板、碗、勺子等）、食材（黄瓜、蒜、醋、盐等调味品）

-课程平台：学校综合实践活动课程平台

-信息化资源：蔬菜营养知识PPT、凉拌黄瓜制作视频、相关食材图片

-教学手段：示范教学、小组合作、讨论交流、实践操作

教学过程

一、导入新课

1.老师提问：同学们，你们平时都喜欢吃什么蔬菜？为什么？

2.学生回答，老师总结：蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们富含各种维生素和矿物质，对我们的身体健康非常有益。

3.老师引入新课：《凉拌黄瓜》，让我们一起走进今天的学习，探索这道简单又美味的家常菜。

二、新课讲授

1.**食材准备与处理**

-老师展示黄瓜、蒜、醋等食材，讲解其特点和营养价值。

-学生观察食材，跟随老师学习黄瓜的清洗、切片等处理方法。

-老师示范黄瓜切片技巧，学生模仿练习。

2.**调味品的选择与搭配**

-老师介绍常见的调味品，如盐、醋、蒜泥等，讲解其作用。

-学生讨论调味品的搭配，提出自己的想法。

-老师总结调味品搭配的原则，强调味道的平衡。

3.**凉拌黄瓜的制作**

-老师详细讲解凉拌黄瓜的制作步骤，包括食材处理、调味品搭配、拌匀等。

-学生跟随老师一起制作凉拌黄瓜，注意观察每个步骤。

4.**蔬菜营养价值的认识**

-老师展示蔬菜营养知识PPT，讲解黄瓜的营养成分及其对健康的作用。

-学生分组讨论，分享自己对蔬菜营养的认识。

-老师总结蔬菜营养知识，强调均衡饮食的重要性。

5.**小组合作与交流**

-学生分组，每组选择一种蔬菜，共同研究其营养价值和制作方法。

-学生在小组内交流讨论，分享研究成果。

-各小组展示研究成果，其他小组进行评价。

三、实践操作

1.学生在老师的指导下，分组进行凉拌黄瓜的制作。

2.学生在操作过程中，注意食材的处理技巧和调味品的搭配。

3.老师巡回指导，解答学生的问题，纠正操作中的错误。

四、课堂小结

1.老师引导学生回顾今天的学习内容，总结凉拌黄瓜的制作方法和蔬菜的营养价值。

2.学生分享自己的学习心得，表达对蔬菜营养的认识。

3.老师强调健康饮食的重要性，鼓励学生在日常生活中注重蔬菜的摄入。

五、课后作业

1.学生回家后，尝试制作其他凉拌菜，记录制作过程和心得体会。

2.学生调查家庭成员的饮食习惯，提出改善建议，共同制定健康饮食计划。

六、教学反思

1.本节课通过凉拌黄瓜的制作，让学生了解了蔬菜的营养价值和健康饮食的重要性。

2.在教学过程中