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某酒店

岗位安全操作规程汇编

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发布：2022年10月15日实施：2022年10月15日

批准页

本规程是酒店相关岗位工开展一切作业活动必须遵守的基本规

范，请严格遵照执行。

本规程经分管安全负责人批准后生效。

编制修订：安全管理部

制度评审：

酒店安全/日期：__________________

办公室负责人/日期：

餐饮负责人/日期：________________

维修负责人/日期：________________

批准：

分管安全负责人/日期:

目.录

第一章维修岗位安全操作规程1

一、配电室安全操作规程1

二、维修电工安全操作规程1

三、空调机房安全操作规程2

四、空调工安全操作规程3

五、使用燃气安全操作规程4

六、手持电动工具安全操作规程4

七、砂轮机安全操作规程5

八、电气焊安全操作规程6

第章厨房岗位安全操作规7

一、打蛋机安全操作规程7

二、压面机安全操作规程7

三、面点烤箱安全操作规程7

四、冰箱安全操作规程7

五、和面机安全操作规程8

六、绞肉机安全操作规程8

七、切片机安全操作规程9

八、电饼铛安全操作规程9

九、燃气炉具使用操作规程9

十、餐具清洗消毒规程10

十一、电蒸箱安全操作规程11

十二、蒸汽消毒机安全操作规程11

十三、烹调加工安全操作规程12

十四、面点制作安全操作规程12

十五、冷菜制作安全操作规程13

十六、粗加工安全操作规程14

十七、炊事安全操作规程14

第三章消防器材安全操作规程16

一、手提式干粉灭火器16

二、推车式干粉灭火器16

三、手提式C02气体灭火器16

四、室内消防栓17

五、室外消防栓17

六、消防水带、水枪17

第一章维修岗位安全操作规程

一、配电室安全操作规程

（一）配电室值班必须熟悉电器设备的性能及运行方式，掌握

操作技术。

（二）配电室值班人一般不少于两人，当单人值班时不应进行

高压设备的清扫和检修工作，也不能进行装设接地线工作。

（三）在全部停电或部分停电的电器设备上工作，必须完成下列

安全技术措施：停电、验电、装设临时接地线、悬挂标示牌和装设临

时遮拦。

（四）在全部停弓或部分停电的电器设备上工作，必须完成下列

安全组织措施：工作票制度、工作查活及交底制度、工作监护制度、

工作间断和工作转移制度、工作终结送电制度。

（五）必须严格遵守《北京地区电气安全工作规程》，确保人身和

电器设备安全。

二、维修电工安全操作规程

（一）工作前应详细检查自己所用工具是否安全可靠，穿戴好必

须的防护用品，以防工作时发生意外。

（二）维修线路要采取必要的措施，必须二人以上进行操作；要

在开关手把上或线路上悬挂“有人工作、止合闸”的警示牌，防止

他人中途送电。

（三）工作时，电气操作人员应当集中注意力，电器线路在未经

测电笔确定无电前，应一律视为“有电”，止用手触摸。

（四）使用测电笔时要