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《制作我的健康美食--童心巧做凉拌菜》（说课稿）五年级上册综合实践活动通用版

一、教材分析

《制作我的健康美食--童心巧做凉拌菜》（说课稿）五年级上册综合实践活动通用版，本章节内容紧密联系生活实际，旨在培养学生的动手能力和创新能力。通过学习制作凉拌菜，学生可以了解食品安全、营养搭配等知识，培养良好的饮食习惯。课程设计贴近学生生活，激发学习兴趣，提升学生的生活实践能力。

二、核心素养目标

1.培养学生的生活实践能力，提高食品安全意识。

2.增强学生的创新思维，激发动手操作兴趣。

3.培养学生的团队协作精神，提升沟通表达能力。

4.培养学生关注营养搭配，形成健康饮食观念。

三、教学难点与重点

1.教学重点：

-重点一：凉拌菜的制作步骤。学生需要掌握清洗、切配、调味等基本步骤，确保食物卫生和口感。

-重点二：食材的选择与搭配。学生需了解不同食材的营养价值，学会合理搭配，促进健康。

-重点三：食品安全知识。强调食材的新鲜度和清洗的重要性，防止食物中毒。

2.教学难点：

-难点一：食材的切配技巧。学生可能对如何将食材切成均匀的形状和大小感到困难，需要教师示范和指导。

-难点二：调味品的比例掌握。学生可能难以把握各种调味品的用量，导致味道失衡，需要教师提供具体指导。

-难点三：食物营养知识的理解。学生可能对食物营养的吸收和利用缺乏直观认识，需要通过实际操作和讲解相结合的方式加深理解。

四、教学资源

-软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、厨房用具（刀具、砧板、容器等）、食材（蔬菜、水果、调味品等）。

-课程平台：学校综合实践活动课程平台，用于发布教学资料和交流。

-信息化资源：食品安全知识PPT、食材营养知识视频、凉拌菜制作步骤图解。

-教学手段：实物展示、示范操作、小组合作、讨论交流。

五、教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如凉拌菜制作步骤、食材营养知识等），明确预习目标和要求。

设计预习问题：围绕“凉拌菜制作与营养搭配”课题，设计问题如“为什么食材需要洗净？”“不同的调料有什么作用？”等，引导学生自主思考。

监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生按照预习要求，阅读相关资料，了解凉拌菜制作的基本步骤和食材的营养价值。

思考预习问题：学生针对预习问题，如“如何保持凉拌菜的口感？”“如何判断食材的新鲜度？”进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

提交预习成果：学生将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

方法/手段/资源：

自主学习法：通过学生自主阅读和思考，培养自主学习能力。

信息技术手段：利用在线平台和微信群，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

帮助学生提前了解凉拌菜制作的知识，为课堂学习做好准备。

培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示凉拌菜图片或介绍健康饮食的重要性，引出“制作我的健康美食”课题，激发学生学习兴趣。

讲解知识点：详细讲解凉拌菜的制作步骤，如清洗、切配、调味等，结合实例讲解如何判断食材的新鲜度和如何搭配调味料。

组织课堂活动：设计小组讨论，让学生分享自己预习时发现的问题，并进行凉拌菜制作演示，让学生观察学习。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，积极思考老师提出的问题。

参与课堂活动：学生积极参与小组讨论和制作过程，体验凉拌菜制作的乐趣。

方法/手段/资源：

讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解凉拌菜制作的原理和步骤。

实践活动法：通过制作过程，让学生在实践中掌握凉拌菜的制作技能。

作用与目的：

帮助学生深入理解凉拌菜制作的要点，掌握制作技能。

通过实践活动，培养学生的动手能力和观察能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：布置家庭作业，让学生尝试在家制作简单的凉拌菜，并记录制作过程和感受。

提供拓展资源：提供有关食品安全和营养搭配的书籍或网站，供学生课后进一步学习。

学生活动：

完成作业：学生在家制作凉拌菜，巩固所学知识。

拓展学习：学生利用提供的资源，进一步了解食品营养和安全知识。

方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

反思总结法：通过记录制作过程和感受，引导学生进行反思和总结。

作用与目的：

巩固学生在课堂上学到的知识，提高实际操作能力。

通过拓展学习，拓宽学生的知识视野，培养健康饮食习惯。

六、学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识与技能的掌握

-学生能够熟练掌握凉拌菜的制作步骤，包括食材的选择、清洗、切配、调味等。

-学生了解不同食材的营养价值，能够根据营养需求进行食材搭配。

-学生掌握食品安全的基本