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果蔬加工工艺学;绪论
一、果蔬加工的有关概念
二、我国果蔬的产量、质量及产业的现状
三、我国开展果蔬加工业的重要意义
四、果蔬加工业的国外开展趋势
五、我国果蔬加工业的现状及存在的主要问题
六、我国果蔬加工业的开展目标及关键领域;一、果蔬加工的有关概念;一、果蔬加工的有关概念;二、我国果蔬的产量、质量及产业的现状;改革开放以后，特别是1985年改革果品流通体制以来，我国水果业持续开展，1993年以来就成为世界第—水果生产大国，2002年水果种植面积到达1.3亿亩，水果产量到达6509万吨。分别占世界总量的19%和14%，其中苹果和梨的产量居世界第—位，柑橘产量仅次于巴西和美国，名列第三位。;1、水果的产量、质量;二、我国果蔬的产量、质量及产业的现状;存在问题：果实大小不一，果形不正，果面粗糙，色泽不好，肉质发面味淡，香气缺乏。;二、我国果蔬的产量、质量及产业的现状;〔1〕蔬菜的产量;1980年中国蔬菜播种面积310万公顷，总产量8062.6万吨，人均缺乏80千克。经过20多年的快速开展，到2002年蔬菜播种面积已经扩大到1728万公顷，是1980年的5.6倍，平均年增长21％：总产量增加到5.2亿吨，产量净增4.4亿吨，平均增长达25％；人均蔬菜占有量是世界平均水平〔105kg／人、年〕的3倍。;〔1〕蔬菜的产量;近10年来，我国蔬菜产品出口量不断增加，中国参加WTO后，由于我国蔬菜产量大、品种多、本钱低，具有明显的优势，在国际市场上将具有较强的市场竞争力，必将进一步促进中国蔬菜产业的快速开展。;二、我国果蔬的产量、质量及产业的现状;二、我国果蔬的产量、质量及产业的现状;二、我国果蔬的产量、质量及产业的现状;三、我国开展果蔬加工业的重要意义
;三、我国开展果蔬加工业的重要意义;三、我国开展果蔬加工业的重要意义;四、果蔬加工业的国外开展趋势
;四、果蔬加工业的国外开展趋势;四、果蔬加工业的国外开展趋势;四、果蔬加工业的国外开展趋势;四、果蔬加工业的国外开展趋势;五、我国果蔬加工业的现状及存在的主要问题
;五、我国果蔬加工业的现状及存在的主要问题;五、我国果蔬加工??的现状及存在的主要问题;五、我国果蔬加工业的现状及存在的主要问题;五、我国果蔬加工业的现状及存在的主要问题;五、我国果蔬加工业的现状及存在的主要问题;五、我国果蔬加工业的现状及存在的主要问题;五、我国果蔬加工业的现状及存在的主要问题;五、我国果蔬加工业的现状及存在的主要问题;五、我国果蔬加工业的现状及存在的主要问题;五、我国果蔬加工业的现状及存在的主要问题;六、我国果蔬加工业的开展目标及关键领域
;六、我国果蔬加工业的开展目标及关键领域
;六、我国果蔬加工业的开展目标及关键领域
;六、我国果蔬加工业的开展目标
及关键领域
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