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公共营养师考试(四级)习题库(第4部分)

(答案和解析在试卷最后,该部分共500题)

1.[单选题]下列不属于公共营养师职业守则的是（）。

A)遵纪守法

B)诚实守信

C)团结协作

D)科学发展

2.[单选题]对某走读学校学生进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法（）

A)称重法

B)查账法

C)24小时回顾法

D)化学分析法

3.[单选题]人的食管长度一般在（）cm左右。

A)5

B)15

C)25

D)45

4.[单选题]学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。

A)10%

B)20%

C)30%

D)50%

5.[单选题]碳水化合物供给应占总能量的()。

A)45%~50%

B)50%~55%

C)55%~65%

D)60%~65%

6.[单选题]膳食中蛋白质、酒精和膳食纤维产热系数分别为()kcal/g。

A)4、2、7

B)4、7、2

C)7、2、4

D)7、4、2

7.[单选题]对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法（）

A)称重法

B)查账法

C)24小时回顾法

D)化学分析法

8.[单选题]VA最好的食物来源是()。

A)肝、蛋类

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B)肌肉类

C)奶类

D)谷类

9.[单选题]以下植物性食物中富含优质蛋白质的是()。

A)大豆类

B)蔬菜

C)水果

D)谷类

10.[单选题]能促进铁吸收的因素包括（）。

A)卵黄高磷蛋白

B)肉因子

C)淀粉

D)膳食纤维

11.[单选题]膳食调查方法不包括()。

A)称重法

B)体格测量法

C)24h回顾法

D)记账法

12.[单选题]下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。

A)以动植物食物为主的平衡膳食结构

B)以植物性食物为主的膳食结构

C)以动物性食物为主的膳食结构

D)地中海膳食结构

13.[单选题]人体缺乏维生素B12的原因可能是（）。

A)以食用畜肉为主

B)以食用蔬菜为主

C)以食用鱼类为主

D)以食用禽类为主

14.[单选题]豆类及豆类制品摄入量是（）。

A)25g

B)25～50g

C)50g

D)50～100g

15.[单选题]2根据以下材料,回答题案例:张某,女,30岁,教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶,吃烤牛肉,也

喜欢吃青菜等食物。张某的体重指数是()。查看材料

A)24.02

B)22.1

C)28.08

D)22.04

16.[单选题]下列油脂中()含亚油酸最高。

A)花生油

B)大豆油

C)菜籽油

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D)棕榈油

17.[单选题]二手资料是指()。

A)调查资料

B)档案资料

C)计量资料

D)计数资料

18.[单选题]成年女性每天钙的摄入量为800mg,孕妇、乳母每日的摄入量应为()。

A)孕早期800mg、孕中期1000mg、孕晚期1200mg、乳母1200mg

B)孕早期800mg、孕中期800mg、孕晚期1000mg、乳母1000mg

C)孕早期1000mg、孕中期1000mg、孕晚期1000mg、乳母1000mg

D)孕早期800mg、孕中期1000mg、孕晚期1000mg、乳母1000mg

19.[单选题]维生素B1的最好食物来源是()。

A)粮谷类

B)蔬菜

C)肉类

D)水果

20.[单选题]下列不是体格测量工作实施标