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菌糠发酵饲料制作和使用技术规范

1范围

本文件规定了菌糠发酵饲料制作术语和定义、要求、贮存管理、质量评定、取用等技术要求。

本文件适用于利用菌糠发酵饲料制作及使用。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB13078 饲料卫生标准

GB/T24984日用塑料袋

GB/T6435饲料中水分的测定

GB/T22141混合型饲料添加剂酸化剂通用要求

GB/T22142饲料添加剂有机酸通用要求

GB/T22143饲料添加剂无机酸通用要求

NY/T816 肉羊饲养标准

NY/T1444 微生物饲料添加剂技术通则

NY/T2696 饲草青贮技术规程玉米

NY/T2698 青贮设施建设技术规范青贮窖

NY/T3462 全株玉米青贮霉菌毒素控制技术规范

《饲料原料目录》中华人民共和国农业部公告第1773号

《饲料添加剂品种目录》中华人民共和国农业部公告第2045号

《饲料添加剂安全使用规范》中华人民共和国农业部公告第2625号

《饲料添加剂品种目录》中华人民共和国农业部公告第2045号

《饲料添加剂安全使用规范》中华人民共和国农业部公告第2625号

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1菌糠fungus

食用菌收菇后的培养基残渣，其主要成分是棉籽壳、稻草、玉米芯、甘蔗渣等多种农业副产物。

3.2发酵饲料fermentationfeed

通过接种微生物制剂、酶制剂和糖类发酵促进剂，利用微生物自身的代谢活动，使菌糠饲料中纤维素、蛋白质等复杂的大分子有机物以及饲料中的抗营养因子和有害物质被降解或转化为更易被畜禽采食、消化、吸收的营养物质的生物作用过程。

3.3菌糠发酵饲料Fungusbranfermentedfeed

食用菌菌糠进行饲料发酵技术调制后的发酵饲料。

4菌糠发酵饲料制作

4.1发酵场地与发酵用具

4.1.1场地

选择地势平坦干燥、无雨淋与阳光照射、远离粪场、易防鼠害的场所作为发酵场地。

4.1.2发酵设施与用具

青贮窖应符合NY/T2698、NY/T3462和DB52/T1257.8的规定。

裹包膜、青贮袋应选用优质无毒的材质，宜高阻氧膜、生物可降解膜，具有一定的抗拉强度、延展性、直角撕裂强度及耐穿刺性，应柔韧易弯、易焊接，还应具有较高的密封性和阻氧性。青贮袋厚度10丝～15丝，外套编织袋。

4.2发酵原料

4.2.1发酵原料选择

选择当天采菇后废弃的新鲜无发霉的菌糠为原料，进行粉碎备料。菌糠卫生指标应符合符合GB13078的要求，质量应符合NY5032的要求。

4.2.2发酵添加剂选择

发酵选用的微生物菌种应符合《饲料添加剂品种目录》的规定。

饲料添加剂的应用及添加剂量应符合《饲料添加剂安全使用规范》的规定。

4.3发酵工艺

4.3.1菌种活化

在干净的容器中加入10㎏～20㎏，温度为30℃～35℃的温水，然后加入1.5㎏糖蜜、红糖或白糖后搅拌促其溶解。待糖蜜、红糖或白糖完全溶解后，再加入1.0㎏～2.0㎏由乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌按2:1:3的比例组成的复合菌粉（或菌液），搅拌均匀后放置1h～2h，使菌种复活。也可根据菌种生产企业推荐的方法进行菌液配制。

4.3.2菌种与菌糠等原料混合

菌糠可以单独发酵。也可以根据饲养营养要求，菌糠料中添加玉米、干草等原料，或添加青饲料如杂交狼尾草等进行混合青贮。将配制好菌液的稀释30倍～40倍，然后按照先粗料后精料、先轻后重的原则，向混合搅拌机内投放混合青贮原料，原料在搅拌混合过程，将稀释后的菌液均匀的洒向混合料，混合青贮的水分含量应控制在55%～65%。

4.3.3装袋或装窖

装袋前，将带单向阀的聚乙烯塑料袋口向外翻，向袋内装入混合均匀的料菌混合物，装满后将塑料袋密封。

装窖前，窖体内部应清洗、消毒、晾干后再进行填装。

4.3.4密封发酵

采用袋贮方式，可将密封的带单向阀塑料袋放在选定的发酵场地进行先有氧后无氧发酵。

采用窖贮方式，窖顶应用两层薄膜覆盖，并用轮胎或其他重物压实密封。

4.3.5发酵过程控制

密封的带单向阀聚乙烯塑料袋在18℃～32℃的环境下发酵7天以上。

发酵时间与环境温度相关，冬季发酵需增加增温与保温措施，夏季发酵应采取降温措施。

5贮存管理

袋装全混合发酵饲料在贮存过程中，应时常检查塑料袋的密封状况，防止饲料发酵过程中塑料袋破损。

青贮窖青贮的贮藏管理应符合NY/T2696和DB52/T1257.8的规定

6质量评定

6.1发酵成熟的饲料应感官新鲜，不粘结，具有酸香味，无霉变