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国家公共营养师模拟试题+答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.目前确定的必需脂肪酸是().

A、亚油酸、α-亚麻酸

B、α—亚麻酸、花生四烯酸

C、亚油酸、花生四烯酸

D、亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸

正确答案：A

2.对于肠道吸收的维生素AD和胡萝卜素来说,下列哪种物质是必须的()

A、盐酸

B、胆盐

C、脂肪酶

D、胆固醇

正确答案：B

3.()是乳糖、密二糖、水苏糖、棉子糖等的组成成分之一。

A、葡萄糖

B、果糖

C、半乳糖

D、以上都不对

正确答案：C

4.粮食和豆类混合食用,主要是考虑()

A、增加非必需氨基酸含量

B、增加食物中磷的吸收

C、蛋白质的拮抗作用

D、蛋白质的互补作用

正确答案：D

5.细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为()的标志.

A、食品清洁状态

B、食品等级

C、食品中细菌种类

D、食品中的菌数

正确答案：A

6.()不属于保健调理师文明服务。

A、谈吐文雅

B、言而无信

C、举止大方

D、善始善终

正确答案：B

7.中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是().

A、全体中国居民

B、营养指导师等专业人士

C、食品企事业单位管理人士

D、对营养有兴趣的人士

正确答案：A

8.鱼腰穴的取穴方法是两目平视,于()处取穴。

A、眉尾

B、瞳孔直上眉毛中心

C、眉峰

D、眉头

正确答案：B

9.青少年每日膳食钙的参考摄入量为()

A、1200毫克

B、600毫克

C、800毫克

D、1000毫克

正确答案：D

10.主水液代谢的脏腑是()

A、胆

B、脾

C、肾

D、心

正确答案：C

11.五行相生的次序是()。

A、木→金→水→火→土

B、木→火→土→水→金

C、木→火→土→金→水

D、金→火→木→土→水

正确答案：C

12.“后天之精”来源于()。

A、肾

B、肺

C、水谷

D、父母

正确答案：C

13.主治目赤肿痛、流泪、雀目的穴位有()。

A、云门穴

B、睛明穴

C、尺泽穴

D、百会穴

正确答案：B

14.笑容能使人与人之间缩短()距离,扫除交际障碍。

A、心理

B、精神

C、空间

D、生理

正确答案：A

15.被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是().

A、体重、身高、头围

B、体重、身高、皮褶厚度

C、坐高、身高、头围

D、胸围、头围、体重

正确答案：B

16.膳食补钙的最佳来源为()

A、海产品

B、奶类

C、豆类

D、绿色蔬菜

正确答案：C

17.绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是()

A、使血脂异常

B、使血脂波动

C、无关

D、使血脂下降

正确答案：A

18.团结协作的基本要求不包括下列哪项()

A、互相尊重、平等互助

B、通力协作、共进进步

C、顾全大局、共同前进

D、唯我独尊、居高临下

正确答案：D

19.()是生成气血的重要物质基础。

A、血、肌肉、骨骼

B、气血、津液

C、运输水谷

D、饮食水谷

正确答案：D

20.椎骨、()、肋骨组成躯干骨。

A、胸骨

B、肱骨

C、锁骨

D、肩胛骨

正确答案：A

21.某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为()

A、由作广告厂商负责后果

B、由证明人员负责后果

C、不干涉

D、属于违法行为应由广告监督部门查处

正确答案：D

22.合格奶粉不会出现().

A、松散柔软

B、清淡的乳香气

C、天然的淡黄色

D、结晶

正确答案：D

23.母乳奶粉主要是减少了牛乳粉中()等的含量

A、酪蛋白

B、谷蛋白

C、清蛋白

D、球蛋白

正确答案：A

24.评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是().

A、大米蛋白质

B、牛乳蛋白质

C、鸡蛋蛋白质

D、大豆蛋白质

正确答案：C

25.智力是()。

A、生活最基本的条件

B、心理健康的重要标准

C、反映人所有综合能力的值

D、以上均正确

正确答案：D

26.凡是相对静止的,内守的,下降的()和晦暗的皆属于阴。

A、温暖的

B、外向的

C、运动着的

D、寒冷的

正确答案：D

27.颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,()尾椎1块组成成人的椎骨。

A、骶椎1块

B、骶椎2块

C、骶椎5个

D、骶椎4-5个

正确答案：A

28.中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是()

A、团结互助

B、诚实守信

C、无私奉献

D、爱岗敬业

正确答案：B

29.人体脊柱有()个生理弯曲。

A、4

B、3

C、6

D、5

正确答案：A

30.消化腺是分泌()的器官。

A、胃酸

B、胃酶

C、消化液

D、粘液

正确答案：C

31.完全属于六腑的一组是()。

A、肝、胆、胃

B、三焦、膀胱、胆

C、胃、胆、肝

D、肺、三焦、胆

正确答案：B

32.将同类食物进行交换可()。

A、减少食