学校领导、家长代表陪餐制度.docx

?一、制度背景

学校食品安全关系到师生的身体健康和生命安全，是学校工作的重中之重。为了加强学校食品安全管理，及时发现和解决食堂餐饮过程中存在的问题，保障师生饮食安全，特制定本学校领导、家长代表陪餐制度。

二、目的

1.及时了解学校食堂食品安全状况，发现和解决食堂管理及餐饮服务过程中存在的问题，提高学校食堂食品安全管理水平。

2.增强师生食品安全意识，促进学校食堂规范操作，保障师生饮食安全。

3.加强学校与家长的沟通与联系，听取家长对学校食堂工作的意见和建议，共同做好学生饮食保障工作。

三、陪餐人员组成

1.学校领导：校长、副校长、后勤管理部门负责人等。

2.家长代表：由各班级家长委员会推选产生，每学期确定一定数量的家长代表参与陪餐。

四、陪餐职责

1.学校领导陪餐职责

-检查食堂环境卫生、食品加工操作过程、食品储存等环节是否符合食品安全要求。

-监督食堂工作人员的个人卫生、操作规范等情况。

-检查食品原材料采购索证索票、进货查验记录等制度执行情况。

-及时发现并反馈食堂餐饮服务过程中存在的问题，提出改进意见和建议。

-对师生的用餐情况进行观察，了解师生对饭菜质量、口味、营养搭配等方面的意见和建议。

2.家长代表陪餐职责

-对食堂饭菜质量、口味、卫生状况等进行评价，提出意见和建议。

-了解孩子在学校的用餐情况，关注孩子的饮食喜好和营养需求。

-观察食堂工作人员的操作规范，监督食品加工过程是否符合卫生要求。

-与学校领导和食堂管理人员进行沟通交流，反馈家长对学校食堂工作的期望和要求。

五、陪餐安排

1.陪餐时间：学校领导和家长代表根据学校食堂开餐时间进行陪餐，原则上每餐都应有陪餐人员。

2.陪餐地点：学校食堂餐厅。

3.陪餐方式

-学校领导：采取定期与不定期相结合的方式进行陪餐。定期陪餐每周不少于[X]次，每次陪餐时间不少于[X]分钟。不定期陪餐根据工作安排和实际情况进行。

-家长代表：家长代表陪餐采取轮流制，每学期每位家长代表陪餐次数不少于[X]次，每次陪餐时间不少于[X]分钟。学校提前一周将陪餐家长代表名单及陪餐时间通知到家长代表本人。

六、陪餐流程

1.签到登记：陪餐人员在陪餐前到学校食堂管理办公室签到，填写陪餐记录表格，包括陪餐日期、陪餐人员姓名、陪餐时间段等信息。

2.食堂巡查：陪餐人员在食堂管理人员的陪同下，对食堂环境卫生、食品加工操作间、食品储存间、餐具消毒间等进行全面巡查，检查各项食品安全管理制度的落实情况。

3.饭菜品尝：陪餐人员与师生一同在食堂餐厅用餐，品尝当餐供应的饭菜，了解饭菜的质量、口味、温度等情况。

4.意见反馈：陪餐结束后，陪餐人员将在陪餐过程中发现的问题、师生的意见和建议等填写在陪餐记录表格上，并及时反馈给学校食堂管理人员。食堂管理人员对陪餐人员反馈的问题要认真记录，及时整改，并将整改情况反馈给陪餐人员。

七、食品安全问题处理

1.一般问题：陪餐人员在陪餐过程中发现的一般性食品安全问题，如食品加工操作不规范、食品卫生状况不佳等，应及时向食堂管理人员指出，食堂管理人员应立即采取措施进行整改，整改完成后向陪餐人员反馈整改情况。

2.严重问题：若陪餐人员发现严重食品安全问题，如食品变质、存在食品安全隐患等，应立即要求食堂停止供应该食品，并及时向学校食品安全管理领导小组报告。学校食品安全管理领导小组应迅速启动应急预案，采取相应措施进行处理，如封存问题食品、对涉事人员进行调查处理、对就餐师生进行观察和检查等，并及时向上级主管部门报告。同时，要对问题原因进行深入调查分析，制定切实可行的整改措施，防止类似问题再次发生。

八、记录与档案管理

1.陪餐记录：陪餐人员应认真填写陪餐记录，记录内容包括陪餐日期、陪餐人员姓名、陪餐时间段、食堂食品安全状况、饭菜质量评价、师生意见建议、发现问题及处理情况等。陪餐记录应及时、准确、完整，不得漏记、错记。

2.档案管理：学校食品安全管理部门负责将陪餐记录整理归档，保存期限不少于[X]年。档案内容应包括陪餐记录表格、问题处理记录、整改报告等。通过对陪餐记录档案的分析，总结学校食堂食品安全管理工作中的经验教训，不断改进和完善学校食堂食品安全管理工作。

九、监督与考核

1.监督检查：学校食品安全管理领导小组定期对陪餐制度的执行情况进行监督检查，检查陪餐人员是否按时陪餐、陪餐记录是否真实完整、发现问题是否及时处理等。对执