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2024年营养师资格证考试整理与试题答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不属于营养素的分类？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.水分

2.人体每天所需的能量主要来源于？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.玉米

D.橙子

4.以下哪种食物富含铁质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.面粉

D.橙子

5.以下哪种食物富含维生素C？

A.番茄

B.面包

C.玉米

D.鸡蛋

6.以下哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.面包

C.玉米

D.鸡蛋

7.以下哪种食物富含维生素E？

A.番茄

B.面包

C.玉米

D.鸡蛋

8.以下哪种食物富含维生素B1？

A.番茄

B.面包

C.玉米

D.鸡蛋

9.以下哪种食物富含维生素B2？

A.番茄

B.面包

C.玉米

D.鸡蛋

10.以下哪种食物富含维生素B6？

A.番茄

B.面包

C.玉米

D.鸡蛋

11.以下哪种食物富含维生素B12？

A.番茄

B.面包

C.玉米

D.鸡蛋

12.以下哪种食物富含叶酸？

A.番茄

B.面包

C.玉米

D.鸡蛋

13.以下哪种食物富含钾？

A.番茄

B.面包

C.玉米

D.鸡蛋

14.以下哪种食物富含镁？

A.番茄

B.面包

C.玉米

D.鸡蛋

15.以下哪种食物富含锌？

A.番茄

B.面包

C.玉米

D.鸡蛋

16.以下哪种食物富含硒？

A.番茄

B.面包

C.玉米

D.鸡蛋

17.以下哪种食物富含铁？

A.番茄

B.面包

C.玉米

D.鸡蛋

18.以下哪种食物富含钙？

A.番茄

B.面包

C.玉米

D.鸡蛋

19.以下哪种食物富含磷？

A.番茄

B.面包

C.玉米

D.鸡蛋

20.以下哪种食物富含碘？

A.番茄

B.面包

C.玉米

D.鸡蛋

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.瘦肉

2.以下哪些食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.瘦肉

3.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.瘦肉

4.以下哪些食物富含维生素？

A.番茄

B.面包

C.玉米

D.鸡蛋

5.以下哪些食物富含矿物质？

A.番茄

B.面包

C.玉米

D.鸡蛋

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养素摄入不足会导致营养不良。（）

2.营养过剩会导致营养性疾病。（）

3.营养师的主要职责是指导人们合理膳食。（）

4.蛋白质是人体生长和修复组织的主要营养素。（）

5.维生素是人体维持正常生理功能所必需的营养素。（）

6.食物中的脂肪对人体有害。（）

7.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

8.膳食纤维对预防便秘有益。（）

9.钙质摄入过多会导致骨质疏松。（）

10.水分摄入过多会导致水中毒。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析：营养素分为宏量营养素和微量营养素，水分属于宏量营养素，而钙、铁、维生素等属于微量营养素。

2.C

解析：碳水化合物是人体能量的主要来源，占人体能量摄入的50%-60%。

3.B

解析：牛奶是钙的良好来源，每100毫升牛奶中含有约120毫克的钙。

4.A

解析：瘦肉是铁的良好来源，尤其是红肉，每100克瘦猪肉中含有约2.3毫克的铁。

5.A

解析：番茄富含维生素C，每100克番茄中含有约23毫克的维生素C。

6.A

解析：番茄富含维生素A，每100克番茄中含有约0.31毫克的维生素A。

7.D

解析：鸡蛋富含维生素E，每100克鸡蛋中含有约1.6毫克的维生素E。

8.C

解析：玉米富含维生素B1，每100克玉米中含有约0.19毫克的维生素B1。

9.A

解析：番茄富含维生素B2，每100克番茄中含有约0.05毫克的维生素B2。

10.C

解析：玉米富含维生素B6，每100克玉米中含有约0.2毫克的维生素B6。

11.D

解析：鸡蛋富含维生素B12，每100克鸡蛋中含有约2.6微克的维生素B12。

12.A

解析：番茄富含叶酸，每100克番茄中含有约22微克的叶酸。

13.A

解析：番茄富含钾，每100克番茄中含有约212毫克的钾。

14.B

解析：面包富含镁，每100克面包中含有约80毫克的镁。

15.A

解析：番茄富含锌，每100克番茄中含有约0.1毫克的锌。

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