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2024年营养师资格证考察重点试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精白米

B.红薯

C.牛奶

D.鸡蛋

参考答案：B

2.人体所需的六大营养素包括：

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

B.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、纤维素

C.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胆固醇

D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、胆固醇

参考答案：A

3.下列哪种疾病与营养摄入不足有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.肥胖

D.贫血

参考答案：D

4.下列哪种食物富含维生素A？

A.苹果

B.香蕉

C.胡萝卜

D.西瓜

参考答案：C

5.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

参考答案：C

6.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

参考答案：B

7.下列哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

参考答案：B

8.下列哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

参考答案：A

9.下列哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

参考答案：C

10.下列哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

参考答案：A

11.下列哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

参考答案：B

12.下列哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

参考答案：D

13.下列哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

参考答案：C

14.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

参考答案：B

15.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

参考答案：A

16.下列哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

参考答案：C

17.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

参考答案：B

18.下列哪种食物富含磷？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

参考答案：C

19.下列哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

参考答案：D

20.下列哪种食物富含镁？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

参考答案：B

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些营养素对维持人体健康至关重要？

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

E.维生素

F.矿物质

参考答案：ABCDEF

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.西兰花

C.粗粮

D.水果

E.蔬菜

F.鸡蛋

参考答案：ABCD

3.下列哪些食物富含蛋白质？

A.鱼肉

B.豆腐

C.鸡蛋

D.牛奶

E.玉米

F.面包

参考答案：ABCD

4.下列哪些食物富含脂肪？

A.鱼肉

B.豆腐

C.鸡蛋

D.牛奶

E.玉米

F.面包

参考答案：AD

5.下列哪些食物富含碳水化合物？

A.红薯

B.西兰花

C.粗粮

D.水果

E.蔬菜

F.鸡蛋

参考答案：ACD

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指摄入的营养素不足。（）

参考答案：×

2.营养过剩是指摄入的营养素过多。（）

参考答案：×

3.维生素A有助于维持皮肤健康。（）

参考答案：√

4.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分。（）

参考答案：√

5.磷是维持人体酸碱平衡的重要元素。（）

参考答案：√

6.钾有助于维持心脏健康。（）

参考答案：√

7.镁有助于维持神经系统的正常功能。（）

参考答案：√

8.维生素C有助于提高免疫力。（）

参考答案：√

9.维生素D有助于预防佝偻病。（）

参考答案：√

10.蛋白质是构成人体组织的基本物质。（）

参考答案：√

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.B（红薯富含膳食纤维，有助于肠道健康。精白米主要提供碳水化合物，牛奶和鸡蛋主要提供蛋白质和脂肪。）

2.A（六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质，是人体必需的营养素。）

3.D（贫血通常是由于缺乏铁质引起的，铁是合成血红蛋白的重要成分。）

4.C（胡萝卜富含β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，有助于视力保护。）

5.C（豆腐是豆制品，富含钙质，有助于骨骼健康。）

6.B（鱼肉富含铁质，是