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营养师考试重要考点试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素中，不属于宏量营养素的是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种食物富含抗氧化物质：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.土豆

D.面包

3.人体内水分的平衡调节主要依靠：

A.胰岛素

B.胰高血糖素

C.抗利尿激素

D.胰岛素样生长因子

4.以下哪种营养素对视力保护有重要作用：

A.胆固醇

B.维生素A

C.维生素B1

D.维生素C

5.下列哪种疾病与营养不良有关：

A.高血压

B.糖尿病

C.心脏病

D.营养不良

6.人体能量来源的主要物质是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

7.以下哪种食物富含膳食纤维：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.土豆

D.面包

8.人体必需氨基酸有：

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

9.下列哪种食物富含钙质：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.土豆

D.牛奶

10.人体对蛋白质的需求量，以下哪种说法正确：

A.随年龄增长而减少

B.随年龄增长而增加

C.与年龄无关

D.与体重无关

11.以下哪种营养素对骨骼生长有重要作用：

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素E

12.人体内脂肪的主要来源是：

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.纤维

13.以下哪种食物富含铁质：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.土豆

D.红肉

14.人体内能量代谢的主要器官是：

A.心脏

B.脑

C.肝脏

D.肌肉

15.以下哪种食物富含维生素B12：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.土豆

D.瘦肉

16.人体内蛋白质的主要来源是：

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

17.以下哪种营养素对心血管健康有重要作用：

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

18.人体内水分的主要来源是：

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.水

19.以下哪种食物富含锌质：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.土豆

D.瘦肉

20.人体内能量代谢的主要物质是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物属于高热量食物：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.土豆

D.油炸食品

E.糖果

2.以下哪些疾病与营养不良有关：

A.高血压

B.糖尿病

C.心脏病

D.营养不良

E.癌症

3.以下哪些营养素对视力保护有重要作用：

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

E.维生素K

4.以下哪些食物富含膳食纤维：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.土豆

D.面包

E.纤维素

5.以下哪些食物富含钙质：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.土豆

D.牛奶

E.绿叶蔬菜

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

2.蛋白质是人体必需的营养素之一。（）

3.脂肪是人体能量代谢的主要物质。（）

4.维生素D对骨骼生长有重要作用。（）

5.水是人体必需的营养素之一。（）

6.膳食纤维有助于降低胆固醇。（）

7.人体对维生素的需求量与年龄无关。（）

8.食物中的抗氧化物质可以预防癌症。（）

9.营养不良会导致生长发育迟缓。（）

10.人体对矿物质的需求量与体重无关。（）

参考答案：

一、单项选择题：

1.A

2.B

3.C

4.B

5.D

6.C

7.D

8.A

9.D

10.B

11.C

12.C

13.D

14.C

15.B

16.A

17.C

18.D

19.D

20.B

二、多项选择题：

1.DE

2.ABCD

3.ABCD

4.CDE

5.CDE

三、判断题：

1.√

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.√

10.×

试卷答案如下：

一、单项选择题：

1.A

解析：营养素分为宏量营养素和微量营养素，宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，而维生素属于微量营养素。

2.B

解析：鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸，是一种天然的抗氧化物质。

3.C

解析：抗利尿激素（ADH）是由下丘脑分泌的激素，主要作用是调节肾脏对水的重吸收，维持体内水分平衡。

4.B

解析：维生素A对视力保护有重要作用，特别是对夜视能力和视网膜健康至关重要。

5.D

解析：营养不良会导致多种健康问题，其中营养不良是导致生长发育