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营养师考试高频考点细分及试题

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素被称为“生命的燃料”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体所需的必需氨基酸共有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

3.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.燕麦

D.玉米

4.下列哪种维生素有助于预防坏血病？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

5.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.面粉

6.下列哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.鸡肉

C.鸡蛋

D.牛奶

7.下列哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

8.下列哪种食物富含叶酸？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

9.下列哪种食物富含维生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

10.下列哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

11.下列哪种食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

12.下列哪种食物富含铁质？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

13.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.玉米

14.下列哪种食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

15.下列哪种食物富含维生素B？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

16.下列哪种食物富含维生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

17.下列哪种食物富含维生素D？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

18.下列哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

19.下列哪种食物富含叶酸？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

20.下列哪种食物富含维生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素包括哪些？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.燕麦

B.玉米

C.面包

D.米饭

E.蔬菜

3.下列哪些维生素有助于预防坏血病？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素K

4.下列哪些食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.玉米

E.面粉

5.下列哪些食物富含铁质？

A.猪肝

B.鸡肉

C.鸡蛋

D.牛奶

E.肉类

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

4.维生素是人体生长发育所必需的物质。（）

5.矿物质是人体生长发育所必需的物质。（）

6.膳食纤维有助于预防便秘。（）

7.维生素C有助于预防坏血病。（）

8.钙质有助于预防骨质疏松。（）

9.铁质有助于预防贫血。（）

10.锌有助于提高免疫力。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：生命的燃料通常指的是能够提供能量的营养素，碳水化合物是人体主要的能量来源，因此选择C。

2.A

解析思路：必需氨基酸是指人体无法自行合成，必须通过食物摄入的氨基酸，共有8种。

3.C

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，燕麦作为一种全谷物，富含膳食纤维。

4.C

解析思路：坏血病是由于缺乏维生素C引起的，因此选择C。

5.C

解析思路：牛奶是钙质的重要来源，对于骨骼健康非常重要。

6.A

解析思路：猪肝是铁质的良好来源，有助于预防贫血。

7.C

解析思路：维生素K对于血液凝固非常重要，奶制品中通常含有维生素K。

8.A

解析思路：叶酸是一种B族维生素，主要存在于绿叶蔬菜中。

9.C

解析思路：维生素B12主要存在于动物性食物中，奶制品也是其来源之一。

10.D

解析思路：硒是一种微量元素，主要存在于肉类和海鲜中。

11.D

解析思路：硒是一种微量元素，主要存在于肉类和海鲜中。

12.A

解析思路：铁质主要存在于动物性食物中，猪肝是铁质的良好来源。

13.C

解析思路：牛奶是钙质的重要来源，对于骨骼健康非常重要。

14.A

解析思路：维生素A对于视力、皮肤和免疫系统非常重要，蔬菜是维生素A的良好来源。

15.B

解析思路：维生素B族