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营养师资格证必考内容与试题

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含抗氧化物质？

A.粗粮

B.鸡蛋

C.肉类

D.水果

参考答案：D

2.人体内主要的能量来源是？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维

参考答案：A

3.下列哪种维生素有助于骨骼健康？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素D

D.维生素E

参考答案：C

4.以下哪种食物属于全谷物？

A.面包

B.米饭

C.燕麦

D.面条

参考答案：C

5.人体每天所需的蛋白质大约占每日摄入总能量的？

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

参考答案：B

6.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.牛奶

D.蔬菜

参考答案：C

7.人体必需的六大营养素不包括以下哪一种？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素E

参考答案：D

8.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

参考答案：C

9.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.肉类

D.植物油

参考答案：D

10.以下哪种食物富含维生素B群？

A.粗粮

B.面包

C.鱼类

D.蔬菜

参考答案：A

11.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.红肉

D.蔬菜

参考答案：C

12.以下哪种食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.红肉

D.蔬菜

参考答案：C

13.以下哪种食物富含硒质？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.红肉

D.蔬菜

参考答案：B

14.以下哪种食物富含钾质？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.红肉

D.蔬菜

参考答案：D

15.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.红肉

D.水果

参考答案：D

16.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.红肉

D.蔬菜

参考答案：B

17.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.红肉

D.蔬菜

参考答案：C

18.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.红肉

D.蔬菜

参考答案：B

19.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.红肉

D.蔬菜

参考答案：D

20.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.红肉

D.蔬菜

参考答案：D

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素包括哪些？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

参考答案：ABCDE

2.哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

E.油脂

参考答案：ABC

3.哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.肉类

D.蔬菜

E.水果

参考答案：ABC

4.哪些食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.肉类

D.蔬菜

E.水果

参考答案：ABC

5.哪些食物富含维生素？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.肉类

D.蔬菜

E.水果

参考答案：ABCDE

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素之一。（）

参考答案：√

2.脂肪是人体必需的营养素之一。（）

参考答案：√

3.碳水化合物是人体必需的营养素之一。（）

参考答案：√

4.维生素是人体必需的营养素之一。（）

参考答案：√

5.矿物质是人体必需的营养素之一。（）

参考答案：√

6.膳食纤维对人体的健康有益。（）

参考答案：√

7.人体可以自行合成所有必需的营养素。（）

参考答案：×

8.摄入过量的脂肪会导致肥胖。（）

参考答案：√

9.人体所需的蛋白质可以从植物性食物中获得。（）

参考答案：√

10.长期缺乏维生素会导致营养不良。（）

参考答案：√

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D.水果

解析思路：抗氧化物质主要存在于水果和蔬菜中，如维生素C、维生素E、多酚类化合物等。

2.A.碳水化合物

解析思路：碳水化合物是人体主要的能量来源，占人体每日所需能量的60%以上。

3.C.维生素D

解析思路：维生素D有助于钙的吸收和利用，对骨骼健康至关重要。

4.C.燕麦

解析思路：全谷物是指未经过精制的谷物，燕麦属于全谷物。

5.B.15%

解析思路：蛋白质占每日摄入总能量的比例通常在15%左右。

6.C.牛奶

解析思路：牛奶富含钙质，是人体获取钙质的重要来源。

7.D.维生素E

解析思路：人体必需的六大营养素包括