饭店概述学习课件.pptx

饭店概述;教学目的;教学重点;教学难点;第一节饭店的含义与功能;饭店的含义：;二、饭店的功能;;单人间;;（二）餐饮功能;中餐厅;;西餐厅;（三）商务功能;（四）文化娱乐功能;（五）度假功能;（六）会议功能;（七）购物服务功能;（八）交通服务功能;三、饭店的地位和作用;第二节饭店的类型与等级;;;（2）度假型饭店:

客源市场：以度假、休息和娱乐为目的的客人

地理位置：多位于交通便利的海滨、山区、温泉、海岛、森林等地，一般原理嘈杂的大都市。

;特点：

①以接待游乐、度假的宾客为主,这类饭店最主要的设施是康乐中心。

②地理位置多在海滨、山区、温泉、海岛、森林等地

③开辟有各种娱乐体育项目

举例：夏威夷希尔顿之村、西丽湖度假村，上海的美丽华度假村、日月岛度假村。

;;（3）长住型饭店;;（4）汽车饭店;（5）会议饭店;（二）根据饭店计价方式分类;;（三）根据设施规模大小;（四）根据饭店的建筑投资费用分类;二、饭店的等级;;饭店等级制度;中国饭店业星级制度;星级申请材料：

申请报告、自查自评情况说明及其他必要的文字和图片材料;评定原则

;第三节饭店产品的概念与特点;;（一）有形产品;;5、餐饮设施及餐饮食品;;（二）无形服务产品;;;service;二、饭店产品的特点;第四节饭店建筑与设备;一、饭店建筑的选址;;二、饭店建筑规模的选择;三、饭店的建筑设计与建筑结构;;广州白天鹅宾馆;四、饭店的布置与装修;卫生间装修;;;五、饭店设备的概念、种类和特点;（二）饭店设备的分类;3、按设备在各系统中的作用分类;第五节饭店业的兴起与发展;;●客栈时期;●大饭店时期;●商业饭店时期（最活跃时代）;●现代新型饭店时期;;杭州锦江集团;二、中国饭店业的兴起与发展;（二）近代中国的饭店业;（三）中国现代饭店业的发展;第六节中国饭店业目前面临的

问题及对策;一、中国饭店业目前面临的问题;二、中国饭店业目前应采取的对策;思考题;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。10月-2010月-20Sunday,October11,2020

10、人的志向通常和他们的能力成正比例。02:42:5302:42:5302:4210/11/20202:42:53AM

11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。10月-2002:42:5302:42Oct-2011-Oct-20

12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。02:42:5302:42:5302:42Sunday,October11,2020

13、志不立，天下无可成之事。10月-2010月-2002:42:5302:42:53October11,2020

14、ThankyouverymuchfortakingmewithyouonthatsplendidoutingtoLondon.ItwasthefirsttimethatIhadseentheToweroranyoftheotherfamoussights.IfIdgonealone,Icouldnthaveseennearlyasmuch,becauseIwouldnthaveknownmywayabout.

。11十月20202:42:53上午02:42:5310月-20

15、会当凌绝顶，一览众山小。十月202:42上午10月-2002:42October11,2020

16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/10/112:42:5302:42:5311October2020

17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。2:42:53上午2:42上午02:42:5310月-20