新教材高中生物第1章发酵工程第2节发酵工程的无菌技术第1课时发酵工程的灭菌方法设备和器具课后素养落实.docVIP

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发酵工程的灭菌方法、设备和器具

(建议用时：40分钟)

题组一发酵工程的灭菌方法

1．培育基、培育皿、接种针、试验操作者的双手、空气、牛奶所采纳的灭菌或消毒方法依次是()

①化学药物消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线消毒⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒

A．⑤③②①④⑥ B．①②③④⑤⑥

C．⑥②③④①⑤ D．③④②①⑥⑤

A[培育基用高压蒸汽灭菌法灭菌；培育皿能耐高温且须要保持干燥，可用干热灭菌法灭菌；接种针可用灼烧灭菌法灭菌，以达到快速彻底的灭菌效果；试验操作者的双手可用化学药物如酒精进行消毒；空气可用紫外线消毒法；为了不破坏牛奶的养分成分可采纳巴氏消毒法。]

2．下列关于湿热灭菌的说法正确的是()

A．是一种利用不饱和蒸汽进行灭菌的方法

B．相同温度下没有干热灭菌效果好

C．高压蒸汽灭菌法属于湿热灭菌法

D．湿热灭菌法主要用于要求保持干燥的试验器具的灭菌

C[湿热灭菌法是一种利用饱和蒸汽进行灭菌的方法，A错误；相同温度下湿热灭菌法比干热灭菌效果好，B错误；高压蒸汽灭菌法属于湿热灭菌法，C正确；干热灭菌法主要用于要求保持干燥的试验器具的灭菌，D错误。]

题组二发酵工程的灭菌设备和无菌操作器具

3．下列关于高压蒸汽灭菌锅的操作，错误的是()

A．灭菌锅内要加入适量的蒸馏水，且物品的摆放不能过挤

B．接通电源加热后，先打开排气阀，以排尽灭菌锅内的冷空气

C．关闭电源后，打开排气阀，待压力表指针降为“0”后，打开灭菌锅盖

D．待灭菌锅内的温度降至60℃以下后，方可取出锅内物品

C[灭菌锅内要加入适量的蒸馏水，避开沸水与物品接触；物品的摆放不能过挤，以利于蒸汽与物品充分接触，A正确；接通电源加热后，先打开排气阀，以排尽灭菌锅内的冷空气，否则锅内温度达不到规定温度，B正确；关闭电源后，应使其自然降温，待压力表指针降为“0”后，打开灭菌锅盖，C错误；待灭菌锅内的温度降至60℃以下后，方可取出锅内物品，以免因温度过高而隧然降温导致玻璃器皿炸裂，D正确。]

4．下列关于接种及接种器具的说法错误的是()

A．在无菌条件下将微生物接入培育基的操作过程称为接种

B．接种针可用于穿刺接种

C．接种环可用于斜面接种或在平板培育基上划线接种

D．一般运用射线灭菌法对接种器具进行灭菌

D[一般运用干热灭菌法对接种器具灭菌。]

5．下列关于移液管的说法错误的是()

A．在须要限制试剂加入量时，一般运用刻度移液管

B．运用移液管时不应将移液管伸入液面太多或太少

C．当取液量很少时，可运用微量取液器

D．移液管不须要灭菌即可运用

D[移液管必需灭菌后才能运用，否则会污染相应的试剂或培育液。]

6．新冠疫情期间，我们的教室每天都要进行消毒处理。下列有关说法错误的是()

A．课后可采纳紫外灯照耀消毒

B．用紫外灯消毒前，适量喷洒消毒液，可加强消毒效果

C．通过消毒可杀死全部的病原体

D．勤洗手也可以削减病原体的传播

C[对教室进行消毒处理，常采纳紫外灯照耀的方法，故课后可采纳紫外灯照耀消毒，A正确；用紫外灯消毒前，适量喷洒消毒液，可加强消毒效果，B正确；消毒是指运用较为温柔的物理、化学和生物等方法仅杀死物体表面或内部一部分微生物，C错误；勤洗手也可以削减病原体的传播，D正确。]

7．某同学发觉超市里袋装牛奶的灭菌方式有两种：一种是巴氏灭菌，保质期时间短；一种是超高温灭菌，保质期时间长。该同学想通过试验的方法验证超高温灭菌的牛奶所含的细菌比巴氏灭菌的牛奶少(不考虑奶牛品种、产地等因素)，以下是相关检测试验，回答下列问题：

(1)一般来说，培育基中的养分成分应含有____________________。(写出四种)

(2)在对培育基进行灭菌后，待培育基冷却至50℃，须要在______________旁边倒平板。

(3)下表为一些试验工具和灭菌方法，涂布牛奶稀释液应选择的工具是________(填数字)，该涂布工具最适合的灭菌方法是________(填字母)。

试验工具

①

②

③

④

灭菌方法

A．高温高压灭菌

B.火焰灼烧

C.紫外线照耀

D.酒精擦拭

(4)试验结果表明，超高温灭菌的牛奶形成的菌落数要比巴氏灭菌的少，从细菌中酶的角度理解，这体现了酶的________的特性。

[解析](1)各种培育基的详细配方不同，一般来说，培育基中的养分成分应含有碳源、氮源、水和无机盐。

(2)在对培育基进行灭菌后，待培育基冷却至50℃，须要在酒精灯火焰旁边倒平板，避开空气中的微生物污染培育基。

(3)涂布牛奶稀释液应选择的工具是涂布器即数字③代表的工具，涂布器、接种针、接种环一般用灼烧灭菌法，故选B。

(4)超高温灭菌的牛奶形成的菌落数要比巴氏灭菌的少，是由于相比之下巴氏灭菌温