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营养师证书报名及试题参考答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.提供心理咨询服务

B.制定和实施健康饮食计划

C.治疗慢性疾病

D.进行药品销售

2.下列哪种营养素是构成人体细胞的基本物质？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

3.人体内水分的主要来源是：

A.饮用水

B.食物

C.呼吸

D.排汗

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.鸡蛋

5.下列哪种维生素有助于提高免疫力？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

6.人体所需的能量主要来自：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

7.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.面包

C.豆浆

D.饮用水

8.人体内的水分约占体重的：

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%

9.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.面包

C.豆浆

D.鸡肉

10.下列哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.面包

C.豆浆

D.鱼类

11.下列哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.面包

C.豆浆

D.蔬菜

12.下列哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.面包

C.豆浆

D.瘦肉

13.下列哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.面包

C.豆浆

D.花生

14.下列哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.面包

C.豆浆

D.瘦肉

15.下列哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.面包

C.豆浆

D.瘦肉

16.下列哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.面包

C.豆浆

D.瘦肉

17.下列哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.面包

C.豆浆

D.瘦肉

18.下列哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.面包

C.豆浆

D.瘦肉

19.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.面包

C.豆浆

D.瘦肉

20.下列哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.面包

C.豆浆

D.蔬菜

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素包括：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.健康饮食的原则包括：

A.平衡膳食

B.适量饮食

C.增加膳食纤维

D.限制盐分摄入

E.增加维生素摄入

3.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.苹果

B.青菜

C.玉米

D.面包

E.鸡蛋

4.下列哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.面包

C.豆浆

D.瘦肉

E.蔬菜

5.下列哪些食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.面包

C.豆浆

D.鱼类

E.蔬菜

6.下列哪些食物富含维生素？

A.鸡蛋

B.面包

C.豆浆

D.鱼类

E.蔬菜

7.下列哪些食物富含矿物质？

A.鸡蛋

B.面包

C.豆浆

D.瘦肉

E.蔬菜

8.下列哪些食物富含碳水化合物？

A.鸡蛋

B.面包

C.豆浆

D.鱼类

E.蔬菜

9.下列哪些食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.面包

C.豆浆

D.鱼类

E.蔬菜

10.下列哪些食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.面包

C.豆浆

D.鱼类

E.蔬菜

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师的主要职责是提供心理咨询服务。（）

2.人体内的水分约占体重的50%。（）

3.健康饮食的原则是增加膳食纤维。（）

4.下列食物中，鸡蛋富含蛋白质。（）

5.下列食物中，豆浆富含钙。（）

6.下列食物中，面包富含铁。（）

7.下列食物中，鱼类富含硒。（）

8.下列食物中，花生富含维生素E。（）

9.下列食物中，瘦肉富含维生素B6。（）

10.下列食物中，蔬菜富含维生素K。（）

参考答案：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B

2.B

3.A

4.C

5.C

6.C

7.C

8.D

9.C

10.D

11.D

12.D

13.D

14.C

15.C

16.C

17.C

18.C

19.D

20.D

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABC

4.AC

5.CD

6.CDE

7.CDE

8.ABE

9.CDE

10.CDE

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

2.×

3.×

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

试卷答案如下：

一、单项