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营养师资格证考试成功考生分享试题

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.番茄

D.橙子

2.人体所需的必需氨基酸共有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

3.下列哪种食物富含钙？

A.豆浆

B.鸡蛋

C.番茄

D.橙子

4.人体所需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

5.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.米饭

C.玉米

D.蔬菜

6.下列哪种食物富含铁？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.番茄

D.橙子

7.下列哪种食物富含锌？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.番茄

D.橙子

8.下列哪种食物富含硒？

A.海产品

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

9.下列哪种食物富含维生素E？

A.麦芽

B.花生

C.蔬菜

D.水果

10.下列哪种食物富含维生素B1？

A.麦芽

B.花生

C.蔬菜

D.水果

11.下列哪种食物富含维生素B2？

A.麦芽

B.花生

C.蔬菜

D.水果

12.下列哪种食物富含维生素B3？

A.麦芽

B.花生

C.蔬菜

D.水果

13.下列哪种食物富含维生素B5？

A.麦芽

B.花生

C.蔬菜

D.水果

14.下列哪种食物富含维生素B6？

A.麦芽

B.花生

C.蔬菜

D.水果

15.下列哪种食物富含维生素B12？

A.麦芽

B.花生

C.蔬菜

D.水果

16.下列哪种食物富含维生素C？

A.麦芽

B.花生

C.蔬菜

D.水果

17.下列哪种食物富含维生素D？

A.麦芽

B.花生

C.蔬菜

D.水果

18.下列哪种食物富含维生素K？

A.麦芽

B.花生

C.蔬菜

D.水果

19.下列哪种食物富含叶酸？

A.麦芽

B.花生

C.蔬菜

D.水果

20.下列哪种食物富含胆碱？

A.麦芽

B.花生

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的必需氨基酸包括哪些？

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.苯丙氨酸

D.苏氨酸

E.异亮氨酸

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.豆类

E.肉类

3.下列哪些食物富含钙？

A.豆浆

B.鸡蛋

C.番茄

D.橙子

E.海产品

4.下列哪些食物富含铁？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.番茄

D.橙子

E.肉类

5.下列哪些食物富含锌？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.番茄

D.橙子

E.海产品

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体生长发育、组织修复和免疫调节的重要物质。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源，同时也是细胞膜的组成成分。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源，同时也是维持神经系统正常功能的重要物质。（）

4.维生素是人体生长发育、新陈代谢和免疫功能的重要物质。（）

5.矿物质是人体生长发育、新陈代谢和免疫功能的重要物质。（）

6.水是人体生长发育、新陈代谢和免疫功能的重要物质。（）

7.膳食纤维是人体生长发育、新陈代谢和免疫功能的重要物质。（）

8.胆固醇是人体生长发育、组织修复和免疫调节的重要物质。（）

9.叶酸是人体生长发育、组织修复和免疫调节的重要物质。（）

10.胆碱是人体生长发育、组织修复和免疫调节的重要物质。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.B

解析思路：维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油、鸡蛋等食物中，因此选择B。

2.A

解析思路：人体所需的必需氨基酸共有8种，分别是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸和缬氨酸。

3.A

解析思路：钙是人体必需的矿物质之一，主要存在于奶制品、豆制品、绿叶蔬菜等食物中，豆浆是豆制品，因此选择A。

4.A

解析思路：人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

5.D

解析思路：膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、粗粮等食物中，蔬菜富含膳食纤维。

6.A

解析思路：铁是人体必需的矿物质之一，主要存在于动物肝脏、红肉、蛋黄等食物中，猪肝富含铁。

7.A

解析思路：锌是人体必需的微量元素之一，主要存在于海产品、肉类、奶制品等食物中，猪肉富含锌。

8.A

解析思路：硒是人体必需的微量元素之一，主要存在于海产品