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普通小餐饮经营许可现场核查表.docx

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    普通小餐饮经营许可现场核查表

    核查

    内容

    核查和评价方法

    编号

    重要性

    结果判定

    符合

    不符合

    合理缺项

    1.选址

    选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。

    1

    **

    2.场所设置和布局

    应当设置与制售的食品品种、数量相适应的加工操作条件，以及食品、清洁工具存放区域。

    2

    ***

    宜将关键部位和重要环节通过明厨亮灶方式进行展示。

    3

    *

    食品处理区应当合理布局，防止食品在存放

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