THBTSS 019-2024 咸丰白茶规范.docx

ICS 67.140.10

CCS X55 T/HBTSS

湖 北 省 茶 叶 学 会 团 体 标 准

T/HBTSS019—2024

咸丰白茶

Xianfengbaitea

2024-10-11发布 2024-10-12实施

湖北省茶叶学会 发布

T/HBTSS019—2024

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目 次

前言 II

范围 1

规范性引用文件 1

术语和定义 1

产品类型 2

要求 2

检验方法 3

检验规则 4

标志、标签、包装、运输和贮存 4

I

II

II

1

1

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则起

草。

请注意本文件的某些内容有可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由恩施土家族苗族自治州农业科学院（硒产品应用技术与产品开发研究院）提出。本文件由湖北省茶叶学会归口。

本文件起草单位：恩施土家族苗族自治州农业科学院（硒产品应用技术与产品开发研究院）、湖北省恩施硒茶产业技术研究院、咸丰县农业农村局、咸丰县茶叶协会。

本文件主要起草人：梁金波、张强、崔清梅、邹芳、肖兵、谢再胜、周洋、陈清华、罗鸿、胡双玲、向俊、姚健、姚建军、梁正文、黄忠浩、马会杰、陈芳、张朝阳。

本文件为首次发布。

T/HBTSS019—2024

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T/HBTSS019—2024

T/HBTSS019—2024

咸丰白茶

范围

本文件规定了咸丰白茶的术语与定义、产品类型、要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于咸丰县行政区域内以白化茶树品种的鲜叶为原料，按照绿茶加工工艺加工而成的系列产品。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T

8313

茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法

GB/T

8314

茶游离氨基酸总量的测定

GB/T

14487

茶叶感官审评术语

GB/T

23776

茶叶感官审评方法

GB/T

30375

茶叶贮存

GH/T

1070

茶叶包装通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》（国家市场监督管理总局令【2023】第70号）

《国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定》（国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号）

术语和定义

GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

咸丰白茶Xianfengbaitea

在咸丰县行政区域境内，选用白化茶树品种的鲜叶，经摊放、杀青、做形、干燥、提香、精制工艺

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加工而成的绿茶。

产品类型

依据外形分为条形茶、朵形茶、卷曲形茶。

要求

基本要求

应具有绿茶正常的自然品质特征，无异味、无异嗅、无劣变，不得含有非茶类夹杂物，无任何添加物。

感官品质

咸丰白茶各类型不同级别茶感官品质应符合表1、表2、表3的要求。

表1 条形咸丰白茶感官品质

级别

外 形

内 质

条索

整碎

色泽

净度

汤色

香气

滋味

叶底

特级

紧细圆直

匀整

嫩绿较

润

匀净

嫩绿明亮

清高持久

鲜醇甘爽

嫩匀有芽，叶白

脉绿，鲜亮

一级

较紧细圆直

匀整

嫩绿较

润

匀净

嫩绿明亮

清高持久

鲜醇甘爽

较嫩匀有芽，叶

白脉绿，较鲜亮

二级

较挺直

较匀

整

黄绿

较润

较匀净，略带

梗、朴、片

绿明亮

较清高

较甘醇

较嫩匀，叶白脉

绿，明亮

表2 朵形咸丰白茶感官品质

级别

外 形

内 质

条索

整碎

色泽

净度

汤色

香气

滋味

叶底

特级

紧直似玉笋

匀整

嫩绿鲜活显玉色

匀净

嫩绿明亮

嫩香高锐持久

鲜醇甘爽

嫩匀有芽，叶白