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《7做米饭》（说课稿）-2023-2024学年四年级上册综合实践活动皖教版

一、教学内容分析

本节课的主要教学内容为《7做米饭》，选自2023-2024学年四年级上册综合实践活动皖教版教材。本节课将引导学生学习如何正确地淘米、煮饭，以及米饭的营养价值和饮食文化。

教学内容与学生已有知识的联系：学生在之前的课程中已经学习了一些关于食物和烹饪的基本知识，如食材的选择、清洗和切割等。本节课将在此基础上，进一步拓展学生的烹饪技能，使他们学会制作主食——米饭。此外，本节课还将引导学生了解米饭的营养价值和饮食文化，与他们已有的饮食知识相结合，提高他们对健康饮食的认识。

二、核心素养目标分析

本节课的核心素养目标旨在培养学生的实践操作能力、生活自理能力以及健康生活意识。通过学习《7做米饭》，学生将能够独立完成米饭的烹饪过程，提升动手操作技能，培养解决问题的能力。同时，课程中关于米饭营养价值的讨论将增强学生对健康饮食的认识，提高他们的生活自理和健康素养。此外，通过了解饮食文化，学生将增进对传统文化的理解，培养良好的饮食习惯和社会责任感。

三、重点难点及解决办法

重点：

1.掌握正确的淘米和煮饭方法。

2.理解米饭的营养价值和饮食文化。

难点：

1.煮米饭过程中火候的控制。

2.米饭烹饪过程中的时间管理。

解决办法：

1.对于淘米和煮饭的方法，通过示范操作和分步骤讲解，让学生跟随教师一起实践，确保每位学生都能掌握正确的流程。使用图示或视频辅助教学，增强直观性。

2.针对米饭的营养价值和饮食文化，组织小组讨论，引导学生查阅相关资料，分享各自的理解和知识，从而加深认识。

3.对于火候控制，可以通过模拟实验或使用电饭煲等现代烹饪工具，让学生在安全的环境下尝试调节火候，并观察米饭的变化，逐渐掌握火候控制技巧。

4.在时间管理上，通过制定明确的烹饪计划和倒计时提醒，帮助学生建立时间观念，合理安排烹饪过程，确保米饭的烹饪质量和口感。

四、教学资源准备

1.教材：提前发放《7做米饭》相关章节，确保每位学生都有本节课所需的教材或学习资料。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的烹饪图片、步骤图表、烹饪视频等多媒体资源，以辅助讲解和示范。

3.实验器材：准备煮饭所需的电饭煲、米、水等，并确保其完整性和安全性。

4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，设置分组讨论区，每组配备实验操作台，以便学生进行烹饪实践。

五、教学过程设计

1.导入环节（用时5分钟）

-创设情境：教师展示一张美味的米饭菜肴图片，引导学生观察并提问：“你们知道这是什么吗？你们喜欢吃米饭吗？为什么？”

-提出问题：教师进一步提问：“谁知道米饭是怎么来的？它是怎么做的？”

-学生回答后，教师总结：“今天我们就来学习如何做米饭，让我们开始吧！”

2.讲授新课（用时15分钟）

-讲解淘米和煮饭的基本步骤：教师分步骤讲解淘米和煮饭的方法，强调关键步骤和注意事项，如米的清洗、水的比例等。

-示范操作：教师现场示范淘米和煮饭的过程，让学生直观地观察到每个步骤的操作细节。

-学生跟随操作：学生跟随教师一起操作，确保每位学生都能亲身体验并掌握正确的方法。

3.巩固练习（用时10分钟）

-分组练习：学生分组进行淘米和煮饭的练习，每组使用电饭煲和相应的材料。

-观察与指导：教师在学生练习过程中进行观察和指导，及时纠正错误并给予鼓励和建议。

4.师生互动环节（用时10分钟）

-讨论火候控制：教师引导学生讨论如何控制煮饭的火候，让学生分享自己的经验和观察。

-分享烹饪心得：学生分享在煮饭过程中遇到的困难和解决方法，教师总结并强调关键点。

5.课堂提问与总结（用时5分钟）

-提问：教师提问学生关于米饭的营养价值和饮食文化的问题，如：“米饭有什么营养？在不同地区，人们是如何吃米饭的？”

-总结：教师总结本节课的重点内容，强调正确煮饭的方法和米饭的重要性。

6.创新环节（用时5分钟）

-创意烹饪：教师提出一个创意挑战，让学生思考如何用米饭制作一道创意菜肴。

-分享创意：学生分享自己的创意想法，教师给予评价和鼓励。

7.结束语（用时1分钟）

-教师总结本节课的学习内容，强调学生在日常生活中的应用，鼓励学生在家里尝试煮饭，并提醒注意安全。

六、拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《米饭文化与营养学》：介绍世界各地米饭的饮食文化及其营养价值。

-《米饭烹饪技巧》：详细讲解不同类型的米饭烹饪方法，如糙米饭、糯米饭等。

-《家庭烹饪安全指南》：提供烹饪过程中的安全注意事项，以防意外发生。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-观察不同品种的大米，记录它们的特征和烹饪后的口感差异。

-调查家庭成员或朋友的饮食习惯，了解他们喜欢的米