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黔江区肉牛养殖场效益分析调查报告

摘要：该文通过对黔江区内不同大小的规模肉牛养殖场进行走访、调查、电话咨询，了解了肉牛养殖场的日常运行情况，分析了不同规模的肉牛养殖场养殖成本及利润，从政策扶持、优化产业结构、开展种养循环等方面提出了建议意见，以期为相关部门的决策提供依据，也为肉牛养殖业主提供参考数据。

关键词：肉牛；规模养殖场；成本；效益

1、黔江区肉牛产业发展现状

黔江区素有养牛的传统，20世纪80年代，牛作为役用，是农耕的基本工具，基本每家都有养殖，全区常年存栏牛8万头以上。随着微、小型农机具在山区普及，牛的用途由役用转为肉用，牛的存栏量逐年下滑，2000—2010年黔江区常年存栏肉牛保持在4万头左右，出栏肉牛2.5万头左右。2015年以来，肉牛产业在脱贫攻坚中的增收作用日益凸显，黔江区委区政府领导意识到发展肉牛是振兴山区乡村产业的首选。为此，在生猪产能全面恢复，进入以稳量提质为目标的产能调控期后，2022年，黔江区认真贯彻落实农业农村部、重庆市《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》文件精神，作出畜牧业“双百”目标规划，把牛产业发展确定为黔江区农业产业新增长级[1]。

1.1党政重视高位推动

调整畜牧产业发展结构，确定牛产业为新的增长点，黔江区政府迅速出台了《黔江区大力发展牛产业的实施意见》和《黔江区2022年肉制品（猪、牛）全产业链发展实施方案》，构建养殖、良繁、政策、科技、生态、屠宰加工等六大体系，突出补链延链强链，打造10万头牛全产业链，做强做大肉牛、奶牛产业。实施“十百千万”工程，即发展10个1000头以上肉牛示范场、100个100头以上肉牛示范场、1000家20头以上肉牛养殖户、10000家5头以上肉牛养殖户。打造市级重要奶源供给基地，新建2～3个标准化奶牛规模场。创建国市肉牛现代农业产业园，发展8个肉牛产业强镇，牛产业发展进入快车道。

1.2真金白银政策撬动

制定《黔江区农业产业化奖励扶持办法》，从饲草种植、冻配改良、母牛扩群增量、牛源引进、标准化智慧化建设、疫病防控、品牌标准创建、展示展销、加工流通、粪污资源化利用、担保、贷款贴息、政策性保险等方面给予全方位支持，落实“62315”牛产业发展扶持政策包，即种植1亩牧草补助600元，新发展5～50头规模场每头牛补助2000元，50头以后每头补助3000元，新生1头母牛犊补助1000元，新发展1头奶牛补助5000元，有效地撬动了社会资本投入，牛产业新型经营主体增加。2022年底黔江区建成年存栏50头以上肉牛标准化规模养殖场195户，其中500头以上规模场14户[2]，2023年三季度存栏肉牛5.17万头，同期增长11.5%；累计出栏肉牛15186头，存出栏总量均位居渝东南地区第5，重庆市第7，同期增长14.8%，交售鲜奶5248t[3]。

1.3大力招商龙头带动

着力优化营商环境，全力开展招商引资。积极包装招商项目，采取走出去、引进来的方式，与重庆市天友乳业股份有限公司以及四川、福建、陕西、江西、湖北、重庆主城等地客商开展牛产业招商洽谈，引进优质资本。同时，大力培育龙头企业，为黔江区牛食品加工企业提供优质原料，实施以大带小行动和接二连三融合发展，带动千家万户发展牛产业。引进重庆爱牧生态农业有限公司在新华乡建设2000头肉牛场、中科惠统智慧科技有限公司在白石镇建设3000头肉牛养殖场，邻鄂镇引进社会资金投入建设10个500头以上肉牛养殖场。

1.4完善体系强化保障

一是构建良繁体系。政府统一采购优质肉牛冻精及耗材，推广良种肉牛人工授精技术，探索“母畜分户饲养、仔畜集中育肥”的发展模式，推进能繁母牛扩群增量。二是构建科技体系。加强与市畜科院、西南大学等院校合作，邀请专家进行指导，采用集中培训、进场指导的方式，提高科学养殖水平，加强良种选育、疫病防控、粪污资源化利用等技术攻关与推广。三是构建生态体系。配套建设环保设施设备，推广多年生优质牧草，进行农牧循环，发展种养结合模式，要求黔江全区存栏20头以上肉牛养殖场实行“三有一禁止”（有粪污收集池、有堆粪棚、有消纳地、禁止粪污直排），实现粪污处理与土地化肥减量与农产品质量提高协调发展。四是构建加工体系。依托双普食品公司，提升肉牛定点屠宰能力；依托蓬江、逸朗、小黄牛等食品公司，提升“黔江牛肉脯”“黔江牛肉干”等特色品牌的知名度和影响力；开展有机肥加工，变废为宝，延伸牛产业链，提升价值链[4]。

1.5聚力创新促进提质

一是探索创新肉牛产业发展模式。例如：水市镇先行先试，实行肉牛集体经济组织集中饲养管理，试点推行“33211”集体经济养牛分红模式；新华乡推行“集体经济+农户”的肉牛“寄养”发展模式，采取村级集体经济“统一购进牛源，集中应急调理，分户供应牛犊，专业技术指导”模式，有效促进了脱贫户发展产业增收；金洞乡、白石镇等充分利用