原创力文档- 1、本文档共19页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
一、单项选择題（从下列各題四个备选答案中选出一种对的答案，并将其代号写在答題紙对应位置处。答案錯选或未选者，该題不得分。每題2分，共40分。）
1．下列营养物质中在人体不能产生能量的為（C）。
A．蔗糖B．果糖
C．木质素D．酪蛋白
2．人体缺乏（A）会引起脚气病。
A．VB1B．VC
C．VED．VB2
3．下列属人体必需微量元素的是（D）。
A．PB．Ca
C．MgD．Zn
4．下列食物属《中国居民膳食指南（）》提议每天食用的為（B）。
A．大米B．大豆及其制品
C．面粉D．紅薯
5．下列哪种状态不符合WHO的健康原则（A）
A．精力充沛，夜不能寐。
B．体重适中，能抵御多种传染性疾病。
C．牙齿清洁，齿龈颜色正常。
D．肌肉丰满，皮肤富有弹性。
6．根据BMI原则，身高172厘米中国男性，体重（B）㎏属肥胖体型。
A．71B．83
C．65D．55
7．收缩压和舒张压分别為（D）mmHg人群，属中度高血压患者。
A．185；79B．120；85
C．120；80D．140；106
8．人体所必需的七大营养物质中，单位产能最高的是（C）。
A．蛋白质B．碳水化合物
C．脂肪D．膳食纤维
9．下列食物蛋白中，除（B）外，均属于完全蛋白，既优质蛋白。
A．瘦肉中的肌蛋白B．肉皮中的胶原蛋白
C．奶中的酪蛋白D．大豆中的大豆蛋白
10．瑞典科学家研究表明，長期大量服用(B)，将导致寿命大大缩短。
A．VA和VEB．VA和VD
C．VD和VED．VE和VB1
11．在人体中，（A）被称作“血管清道夫”；血液中一定浓度的该蛋白，可有效防止和延缓抗动脉粥样化的发生。
A．高密度脂蛋白B．低密度脂蛋白
C．乳糜微粒D．极低密度脂蛋白
12．“散装白酒”引起中毒，重要是其(A)含量超过食品原则所致。
A．甲醇B．甲醛
C．甲酸D．乙醇
13．在室温下呈半固态的天然油脂，常常富含（B），适量摄入有益健康。
A．饱和脂肪酸B．单不饱和脂肪酸
C．多不饱和脂肪酸D．反式脂肪酸
14．胰岛素依赖型糖尿病多发生于青少年；（B）糖尿病多发生于40岁后来，占糖尿病总人数80%～90%，发病前多肥胖。
A．I型B．II型
C．妊娠期D．其他特殊类
15．氢化油产生大量反式脂肪酸，增長心血管疾病、糖尿病等风险，世界各国已纷纷限制，但（D）却在大规模、无限制地使用。
A．丹麦B．法国
C．美国D．中国
16．人体血液的正常酸碱度在pH值為（D）范围，属于中性偏碱的环境。
A．7.35～7.55B．7.35～8.45
C．6.35～7.45D．7.35～7.45
17．白酒与（B）混饮，轻易导致醉酒，有害身体健康。
A．矿泉水B．汽水
C．纯净水D．白开水
18．霉变的大米、小米、玉米富含一类致癌物（D），既便水洗、高温均无法将其彻底清除。
A．三聚氰胺B．多氯联苯
C．二噁英D．黄曲霉素
19．“一二三四五、紅黄藍白黑”简要地概括了人体实現平衡膳食每天应遵照的基本原则。其中的“四”指的是（C）四句话。
A．不咸不淡；有粗有细；三四五顿；七八分饱
B．不咸不甜；有粗有细；三四五顿；八九分饱
C．不咸不甜；有粗有细；三四五顿；七八分饱
D．不咸不辣；有粗有细；三四五顿；七八分饱
20．下列谷类属于性平的是（A）。
A．大米B．黑米
C．小麦D．绿豆
21．下列营养
文档评论（0）