编制说明-动植物油脂 油脂沉淀物含量的测定 离心法.pdf

中华人民共和国国家标准

动植物油脂油脂沉淀物的测定-离心法

（征求意见稿）

编制说明

标准起草组

2025年2月

《动植物油脂油脂沉淀物含量的测定离心法》编制说明

1．工作简况

1.1任务来源（包括标准下达计划、标准计划项目调整、标准制修订的背景、必

要性和重要性）

1.1.1标准下达计划（包括标准下达计划文件、标准名称、第一起草单位等）

根据国家标准化管理委员会《关于下达2023年第四批推荐性国家标准计划

及相关标准外文版计划的通知》（国标委发【2023】63号）要求，国家标准《动

植物油脂油脂沉淀物含量的测定离心法》（项目编号T-449）由南

京财经大学作为第一起草单位牵头起草。任务于2023年12月28日下达，2024

年5月13日签订协议书。协作单位：中储粮镇江质检中心有限公司、中储粮江

苏质检中心有限公司、山东省粮油检测中心、江苏省粮油质量监测中心、安徽省

粮油产品质量监督检测站等参与本标准的制定工作。

1.1.2标准计划项目调整（如有，请写明申请调整的具体内容、理由和依据等）

无。

1.2标准制修订的背景、必要性和重要性

油脂杂质一般是指不溶于油脂的物质包括机械杂质、矿物杂质、碳水化合物、

含氮化合物、各种树脂、钙皂、氧化脂肪酸、脂肪酸内酯（部分）碱皂、羟基脂

肪酸及甘油脂等。油脂中的杂质不仅降低了油脂的品质，而且能加速油脂品质的

劣变，影响油脂储藏的稳定性。通过检测油脂的杂质含量，可以对油脂的品质加

以评价，也可检查在生产过程中，过滤设备的工艺效能。

目前各类动植物油脂均规定了杂质指标要求，杂质是动植物油脂的主要质量

指标。目前有关测定油脂杂质测定的是不溶于正已烷或石油醚的不溶性物质或外

来杂质。测定过程比较耗时、耗人力，工作效率较低。

采用离心沉淀法可同时检测的多个样品，单次检测时间短，工作效率显著提

高。

GB/T21496-2008《动植物油脂油脂沉淀物含量的测定（离心法）》为等

同采用ISO15301:2001版，该标准在使用过程中因离心管上刻度的最小分度值等

1

问题，给检测过程中结果表示带来一定的困惑，因此ISO15301:2001版于2007

年对范围中进行了修订，同时也对结果计算部分的结果表达错误进行了更正。

为了保持标准的先进性及与国际标准的接轨，并使GB/T21496具有科学性、合

理性和实用性，有必要对GB/T21496-2008进行修订。

1.3主要工作过程（应包括标准起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、报批阶段

等）

2024年1月，成立GB/T21496标准修订起草组，明确了项目负责人及分工，

讨论和制定了标准制订的工作方案；

2024年2月-7月，查阅文献资料和相关标准，就标准主体框架、具体技术

内容等进行初步研讨，拟定标准的验证方案。

2024年8月-11月，开展标准实验室验证，完成标准讨论稿及编制说明；

2025年12月—2025年2月，组织多家验证单位进行验证试验；

2025年3月对验证单位的结果进行汇总分析，形成标准征求意见稿和编制

说明，提交标委会网上征求意见。

1.4标准主要起草人及其所做的工作等

南京财经大学牵头承担标准的修订工作，中储粮镇江质检中心有限公司、中

储粮江苏质检中心有限公司、山东省粮油检测中心、江苏省粮油质量监测中心、

安徽省粮油产品质量监督检测站等单位参与验证实验以及技术指导。具体参与工

作如下表1。

表1标准主要起草人及其所做的工作

参与人员承担工作

袁建全面负责标准的修订工作，制订标准修订工作方案等

负责标准文本、编制说明的编写、修改完善，征求意见的

邢常瑞、李光磊

收集整理等

袁建、邢