药膳食疗配方.ppt

（11）首乌炒肝片原料：首乌汁20ml，鲜猪肝250g，水发木耳25g，青叶菜适量。功效：补益肝肾，养血填精，乌发明目。（12）鲜猪肾1枚，杜仲10g，鲜荷叶1张，花椒3g，盐少许。功效：补益肝肾，强筋壮骨，化湿醒脾，通利膀胱。第62页，共96页，星期日，2025年，2月5日（13）枣蔻煨肘原料：大枣60g，草豆蔻12g，猪肘1000g，冰糖180g。功效：健脾益气，和胃理气。（14）清炖茴香雀肉原料：麻雀12只，茴香9g，胡椒5g，砂仁10g，肉桂3g，调料适量。功效：温肾散寒，行气止痛。第63页，共96页，星期日，2025年，2月5日（15）玄参猪肝煲原料：玄参15g，猪肝500g，菜油、葱、生姜、酱油、白糖、黄酒、水豆粉各适量。功效：清热凉血，滋阴补血，养肝明目。（16）凉拌昆布原料：高丽昆布500g，生姜末、橘皮末、花椒末各适量。功效：清热化痰，软坚散结，下气利水。第64页，共96页，星期日，2025年，2月5日（17）白切猪肚原料：猪肚1个，人参15g，干姜、胡桃各6g，葱白7茎，糯米200g。功效：补中益气，温肾助阳，散寒和胃。（18）羊脑桂圆煲原料：羊脑1具，桂圆肉25g。功效：滋阴补髓，养心安神。第65页，共96页，星期日，2025年，2月5日4、汤羹类（1）大麦羊肉汤原料：大麦仁100g，草果5个，羊肉500g，食盐适量。功效：温肾助阳，暖脾和胃，理气宽中。（2）当归煨鸡汤原料：母鸡1只，当归30g。葱姜盐胡椒面各适量。功效：益肝肾，补气血，润肠。第66页，共96页，星期日，2025年，2月5日（3）乌鸡汤原料：乌骨鸡1只，大生地120g，饴糖120g。功效：滋阴补血，养肝益肾。（4）猪蹄花生墨鱼汤原料：猪蹄2只，墨鱼干、花生各50g。功效：滋阴养血，补血通乳。第67页，共96页，星期日，2025年，2月5日（5）鲤鱼赤小豆汤原料：大鲤鱼1头，赤小豆15g，陈皮、胡椒、草果各6g。功效：健脾祛湿，利水消肿。（6）益寿鸽蛋汤原料：枸杞子、龙眼肉、制黄精各10g，鸽蛋、冰糖各50g。功效：滋补肝肾，益气养血。第68页，共96页，星期日，2025年，2月5日3、蔬菜类莼菜旱芹金针菜藕紫菜菠菜萝卜胡萝卜韭菜第30页，共96页，星期日，2025年，2月5日4、果实类胡桃仁松子向日葵子莲子白果粟子南瓜子大枣第31页，共96页，星期日，2025年，2月5日4、果实类龙眼肉百合花生山楂橄榄西瓜梨第32页，共96页，星期日，2025年，2月5日5、调料类蜂蜜赤砂糖冰糖生姜辣椒大蒜茶叶第33页，共96页，星期日，2025年，2月5日6、食药兼用类蜂蜜、饴糖、山药、莲子、大枣、龙眼肉、枸杞子、百合、胡桃仁、茯苓、薏苡仁、紫苏、薤白、生姜、葱白、胡荽、菊花、鱼腥草、马齿苋、乌梅、白果、芦根、绿豆、大蒜、花椒、胡椒、昆布、藕节、山楂；第34页，共96页，星期日，2025年，2月5日五、常用药膳剂型1、粥食类2、米饭类3、菜肴类4、汤羹类5、茶饮类6、药酒类7、蜜膏丸类第35页，共96页，星期日，2025年，2月5日六、常用药膳配方第36页，共96页，星期日，2025年，2月5日1、粥食类（1）补虚正气粥原料：黄芪30~60g，人参3~5g或党参15~30g，白糖少许，粳米100~150g。功效：补正气，疗虚损，健脾胃，抗衰老。（2）落花生粥原料：落花生（不去红衣）45g，粳米100g，冰糖适量。功效：健脾开胃，润肺止咳，养血通乳。第37页，共96页，星期日，2025年，2月5日（3）红薯粥原料：新鲜红薯250g，粳米100~150g，白糖适量。功效：健脾养胃，益气通乳（4）龙眼肉粥原料：龙眼肉15g，红枣3~5枚，粳米100g。功效：养心、安神、健脾、补血第38页，共96页，星期日，2025年，2月5日（5）桑仁粥原料：桑椹子20~30g，糯米100g，或冰糖少许。功效：补肝、滋肾、养血、明目。（6）糯米阿胶粥原料：阿胶30g，糯米100g，红糖少许功效：滋阴补虚，养血止血，安胎，益肺第39页，共96页，星期日，2025年，2月5日（7）韭菜粥原料：新鲜韭菜30~60g，或用韭菜籽5~10g，粳米100g，细盐少许。功效：补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃（8）苁蓉羊肉粥原料：肉苁蓉10~15g，精羊肉、粳米各100g，细盐少许，葱白2茎，生姜3片。功效：补肾助阳，健脾养胃，润肠通便第40页，共96页，星期日，2025年，2月5日（9）枸杞羊肾粥原料：枸杞叶250g，羊肾1只，羊